U ljetnim vrućinama uvijek želite puno piti, ali želite jesti lagano i hladno. Među receptima za prva jela postoji i prekrasna ljetna juha od rajčice i krastavaca, koja savršeno diverzificira jelovnik i oduševit će vas u vrućoj sezoni.
Nužno je
- - 1 litra soka od rajčice;
- - 2 kom. crvena slatka paprika;
- - 4 stvari. slatka rajčica;
- - 4 stvari. srednji krastavac;
- - 4 stvari. češanj češnjaka;
- - 20 ml maslinovog ulja;
- - 20 ml vinskog octa;
- - 3 g crvene mljevene paprike;
- - 3 g crne mljevene paprike;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Uzmite svježe zelene krastavce, dobro ih isperite hladnom vodom, osušite i ogulite oštrim nožem. Svaki krastavac prerežite na pola. Ako su unutra velike sjemenke, uklonite ih. Mogu se ostaviti sitne sjemenke. Krastavce narežite na sitne komade.
Korak 2
Papar operite u toploj vodi i osušite. Uklonite peteljku s paprike. Zrna papra narežite na polovice i uklonite sjemenke i pregrade. Paprike ponovno isperite u vodi, osušite i narežite na male komadiće.
3. korak
Operite rajčicu u hladnoj tekućoj vodi. Uklonite lišće i peteljke ako je potrebno. Uklonite vrh s rajčice i narežite rajčicu na tanke ploške.
4. korak
Uzmite veliku šalicu blendera i u njoj sameljite rajčicu. Sjeckanim rajčicama dodajte papar i krastavac. Operite, ogulite i nasjeckajte luk i češnjak. Dodajte ih povrću u blenderu. Umutiti sve. Povrću dodajte sok od rajčice i maslinovo ulje, vinski ocat, sol i papar. Opet umutite dok smjesa ne postane glatka. Ulijte u sušnicu i stavite u hladnjak na par sati. Poslužite ukrašeno biljem ili krutonima.
