Ovu će tortu ljubitelji svega banana vrlo cijeniti: okus prekomorskog voća u desertu kondenzirano mlijeko nježno naglašava, a nježni oblak kreme od maslaca slatkoći daje posebnu lakoću!
Nužno je
- Za test:
- - 100 g mekog maslaca;
- - 175 g svježeg sira;
- - 1, 5 čl. l. Sahara;
- - 175 g brašna.
- Za punjenje:
- - 2 banane;
- - Sok od 1 limuna;
- - 140 g kuhanog kondenziranog mlijeka.
- Za kremu:
- - 100 g mascarpone sira;
- - 200 g kiselog vrhnja 25%;
- - 1 žlica. l. Sahara;
- - 0,5 žličice ekstrakt vanilije.
Upute
Korak 1
Tijesto treba napraviti unaprijed. U mikseru s posebnim nastavkom za tijesto (u obliku podsjeća na gitaru) miješamo svježi sir, omekšali maslac i šećer. Zatim, malo po malo, počinjemo dodavati brašno. Miješajte dok se ne stvori meko i elastično tijesto koje će se skupljati oko mlaznice. Smotamo ga u kuglu, zamotamo u foliju i pošaljemo preko noći na hladno.
Korak 2
Ujutro razvaljamo u skladu s veličinom svog oblika, uzimajući u obzir činjenicu da ćemo i dalje trebati oblikovati stranice. Nakon namotavanja tijesta na valjak, stavite ga u podmazani oblik, po potrebi odrežite višak i izbockajte ga na nekoliko mjesta vilicom (inače će tijekom pečenja nabubriti).
3. korak
Zatim na to stavimo komad papira za pečenje, na koji rasporedimo grah (služit će nam kao teret). Šaljemo 15 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, zatim izvadimo grah i papir i pečemo još 10 minuta. Pustite da se potpuno ohladi.
4. korak
Istucite ohlađenu pavlaku. Dodajte šećer i vaniliju i tucite dok se šećer ne otopi. Mascarpone stavite u zasebnu posudu, dodajte malo kiselog vrhnja i šećera i istucite dok ne postane glatko. Zatim pažljivo, u nekoliko koraka, kombinirajte obje smjese. Temeljito promiješajte, po mogućnosti mikserom.
Korak 5
Za punjenje banane narežite na male kriške i pokapajte limunovim sokom. Ohlađenu podlogu prelijte kondenziranim mlijekom, na vrh stavite bananu. Pokrijte sve slojem kreme i pošaljite na dan u hladnjak. Dobar tek!
