Pita od jabuka ukusna je alternativa pečenim proizvodima sa svježim jabukama. U usporedbi s džemom, džem ima prilično gustu konzistenciju, pa ne istječe tijekom pripreme pite.
Postoje mnoge sorte pita od jabuka. Jedan od njih je recept za pečenje pekmeza od jabuka. Ispada da je ovaj kolač prozračan i nježan i, naravno, ima karakterističan voćni okus.
Ostali popularni recepti za pitu od jabuka uključuju englesku šarlotu, francuski tart taten, austrijsku štrudlu, poljsku pitu od jabuka i pitu od jabuka Marine Tsvetaeve.
Da biste napravili pitu s džemom od jabuka, trebat će vam: 450 g pšeničnog brašna, 5 žlica. l. granulirani šećer, 50 g maslaca, 50 ml biljnog ulja, 250 ml mlijeka, 150 g pekmeza od jabuka, 1 pileće jaje, 10 g vanilin šećera, 10 g suhog kvasca, 1/2 žličice. sol.
Džem je daleki rođak džemova i konzervi. Tajna njegove razlike leži u receptu za kuhanje: džem se kuha sa šećerom dok ne postane gust, često mu se dodaju začini.
Da biste napravili pitu od pekmeza, prvo pripremite sastojke za tijesto s kvascem. Zagrijte mlijeko na laganoj vatri, ali nemojte kuhati, zatim ga ulijte u posudu i dodajte suhi kvasac i šećer u granulama u potrebnoj količini. Nakon 10-ak minuta kvasac će se početi pjeniti, a u to vrijeme dodajte mu vanilin šećer i sol. Otopite maslac na laganoj vatri ili u vodenoj kupelji i ulijte u smjesu kvasca, također ulijte biljno ulje. Sve sastojke temeljito promiješajte dok ne postanu glatki.
U istu posudu prosijte pšenično brašno kroz fino sito. Ovaj postupak ne samo da oslobađa proizvod različitih nečistoća, već i obogaćuje brašno kisikom, što će dodatno utjecati na sjaj kolača. Smjesu promiješajte i umijesite homogeno tijesto pazeći da u njemu ne ostanu grudice. Stavite tijesto u lonac i prekrijte ga ručnikom za hranu, a zatim lonac stavite na toplo mjesto, na primjer blizu štednjaka ili hladnjaka. To je potrebno da se tijesto kvasca digne.
Nakon otprilike 1 sata, kada se volumen tijesta udvostruči, uzmite ga i podijelite na 2 dijela. Jedan dio razvaljajte u sloj i stavite u posudu za pečenje, prethodno nauljenu. Pritisnite tijesto na podlogu i oblikujte nisku stranu. Stavite potrebnu količinu pekmeza od jabuka na podlogu, zagladite površinu žlicom ili lopaticom.
Drugi dio tijesta razvaljajte u sloj, a zatim sloj izrežite na trake debljine 1,5-2 centimetara. Stavite trake u unakrsnom uzorku na površinu torte. Rub pite ukrasite pigtailom. Uzmite kokošje jaje i odvojite žumanjak od bijelog. Lagano istucite žumanjak i četkom premažite ukras od tijesta. Ostavite da pita odstoji 25-30 minuta na sobnoj temperaturi. U to vrijeme upalite pećnicu na 180 ° C.
Stavite pitu od pekmeza od jabuka u pećnicu i pecite 40-45 minuta. Nakon isteka vremena izvadite ga iz pećnice i ohladite.
Pita od džema od jabuka je gotova! Poslužite ga s vrućim čajem, nakon što ga narežete na porcije.
