Od pilećeg mesa mogu se napraviti ne samo kotleti, već i grumenci. Hrskavi komadi s ljutim umakom.
Nužno je
- - 4 pileća prsa;
- - jedno jaje;
- - 100 g parmezana;
- - 1 žlica. žlica sušenog mažurana;
- - 2/3 sv. krušne mrvice;
- - 10 g peršina;
- - sol, papar - po ukusu.
- Za umak:
- - 150 g majoneze;
- - jedan kiseli krastavac;
- - 2 glave vlasca;
- - glava češnjaka;
- - 100 g kapara;
- - sol, papar - po ukusu.
Upute
Korak 1
Naribajte parmezan. Kiseli krastavac (sitan) narežite na kockice. Nasjeckajte vlasac. Kapare osušite i nasjeckajte.
Korak 2
U posebnoj zdjeli pomiješajte mrvice, parmezan i mažuran. Pospite solju i paprom. Istucite jaje u drugoj posudi.
3. korak
Da biste odlomili pileća prsa, stavite svaku dojku između dva plastična jastučića i lagano ih tapkajte valjkom. Ravne komade narežite na kriške.
4. korak
Kriške umočite prvo u jaje, a zatim u smjesu prezli. Morate umočiti u krekere kako bi se ravnomjerno rasporedili po mesu. Stavite kriške na podmazani lim za pečenje i stavite u hladnjak na 30 minuta. To osigurava da se mrvice lijepe za meso i da se ne mrve. Zagrijte pećnicu na 240 stupnjeva.
Korak 5
Stavite piletinu u pećnicu i pecite 30 minuta, dok ne postane hrskava i zlatno smeđa.
Korak 6
Umak: Kombinirajte majonezu, krastavac, vlasac, protisnuti češnjak i kapare. Začinite solju i paprom.
