Talijanska šarlota razlikuje se od ostalih po tome što ima sočan i nježan okus. Mislim da bih ga trebao skuhati.
Nužno je
- - kruška - 2 kom;
- - bijelo vino - 100 ml;
- - riža - 1 čaša;
- - maslac - 1 žlica;
- - mlijeko - 1,5 čaše;
- - svježi sir bez masti - 100 g;
- - mascarpone sir - 200 g;
- - jaja - 4 kom;
- - šećer - 150 g;
- - karamela - 200 g;
- - krema 10% - 200 ml;
- - biskvitni keksi - 10 kom.
Upute
Korak 1
Kruške temeljito operite i narežite na male komadiće. Zatim uzmite lonac, ulijte u njega bijelog vina i stavite ga na vatru. Kad je vino vruće, dodajte mu 2 žlice šećera. Temeljito promiješajte. Dobivenom sirupu dodajte nasjeckano voće i kuhajte ih 5 minuta, odnosno dok kruške ne omekšaju. Samo pripazite da nisu prekuhani. Nakon što vrijeme prođe, prebacite ih na cjedilo.
Korak 2
Zagrijte mlijeko i držite ga na toplom. Tavu namažite maslacem i na nju stavite rižu. Zagrijte ga nekoliko minuta, a zatim počnite lagano dodavati toplo mlijeko uz neprestano miješanje. Smjesi dodajte vinski sirup od krušaka i sol. U ovu masu dodajte i 1/2 ukupne količine sira i polovicu kuhanog voća. Sve temeljito promiješajte i stavite u hladnjak.
3. korak
Razbijte jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. Prvu pomiješajte sa šećerom, zgnječite dok ne pobijeli, a zatim dodajte ostatak sira i svježeg sira. Istucite drugu dok ne postane pjenasta, a zatim pažljivo dodajte masi od skute. Sve temeljito promiješajte i stavite na neko vrijeme u hladnjak.
4. korak
Stavite karamelu i vrhnje u zasebnu šerpu i stavite na vatru. Smjesa se mora zagrijavati dok ne postane homogena. Tako ćete dobiti umak od karamele.
Korak 5
Sad trebaš sve složiti. Prvi sloj je rasporediti polovicu mase sira, zatim kruške pomiješane s rižom. Rubove ukrasite kolačićima. Sljedeći sloj bit će umak od karamele. Nakon toga opet smjesa od sira i ostataka voća. Stavite jelo da se hladi u hladnjak na oko 2-3 sata. Talijanska šarlota je spremna!
