Salata Panzanella svijetla je mješavina povrća i ustajalog kruha. Budući da je sada ljeto, a većina nas provodi vikende na dači pripremajući vlastitu večeru na vatri, zašto ne bismo probali povrće s roštilja kao osnovu salate?
Nužno je
- Za 3 porcije:
- - 1,5 žlice. ocat od bijelog vina;
- - 1/3 žličice Dijon senf;
- - 1/2 srednje tikvice;
- - 1 velika ljutika;
- - 2 žlice. + 50 ml maslinovog ulja;
- - 1/2 srednje slatke paprike;
- - 6-8 kom. Cherry rajčice;
- - 5 komada. šampinjoni;
- - 3-4 kriške kruha od cjelovitih žitarica;
- - 1/2 srednje tikvice;
- - 1-2 češnja češnjaka;
- - sol i papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Svaka kriška kruha od cjelovitog zrna treba četkom namazati maslinovim uljem (trebalo mi je 1 žlica za 4 kriške). Stavite na zagrijani nosač i osušite dok ne postane svjež, oko 10 minuta. Ostavite da se malo ohladi i izrežite na kockice.
Korak 2
Izrežite sve povrće, kao i gljive, nasumično na male komade i stavite u posudu. Začinite solju i paprom po ukusu, ulijte 1 žlica. maslinovo ulje i dobro promiješajte rukama. Zatim pripremljeno povrće stavite na rešetku i stavite na vatru. Kuhajte oko pola sata, sjećajući se da ga prevrnete.
3. korak
Dok se povrće kuha, možete raditi umak. Pomiješajte sitno nasjeckani ili naribani češnjak u posebnoj maloj zdjeli s octom, senfom, soli i paprom, 50 ml maslinovog ulja dok ne postane glatko.
4. korak
Maknite povrće s vatre - trebalo bi biti mekano, ali zadržati oblik - i staviti u posudu za salatu. Dodajte kockice kruha, preljev i temeljito promiješajte. Posložite odmah na tanjure i poslužite!
