Smokva je smokva. Smokve rastu u vrućim zemljama i izgledaju poput tamnoplavih i ljubičastih bobica s crvenim mesom. Ostala imena: smokva ili smokva, au Rusiji - vinska bobica. Istina, smokve su u 18. stoljeću, kad je biljka tek ušla u zemlju, nazivali vinskom bobicom.
Smokve su korisne: u medicini se od davnina aktivno koriste njene bobice i svježi listovi. Smokve su ukusne, jedu se svježe i suhe, od njih prave marmeladu i suhi sljez, koktele, juhe i kompot. Ali ima i kontraindikacije, a za neke ljude smokve mogu biti štetne.
Bobice smokve sadrže:
- vitamini B6, B5, B9, B1 i B2;
- vitamini A, C i PP;
- beta karoten, antioksidanti i vlakna;
- željezo, kalij, magnezij, kalcij, fosfor, natrij;
- masne kiseline Omega-6 i Omega-3;
- glukoza, fruktoza i rutin;
- štavljeni elementi i enzim fuqin.
U jednoj bobici smokve: o, 13 mg B6, 4 mg B5, 3, 2 mg željeza, 190 mg kalija, 17 mg magnezija, 35 mg kalcija, 14 mg fosfora i 18 mg natrija. A 100g suhih bobica može čovjeku osigurati 4% dnevne vrijednosti vitamina B i 3% dnevne vrijednosti željeza.
Sadržaj kalorija u svježim smokvama iznosi 55 kcal: ugljikohidrati 12g, masti 0,2g, bjelančevine 0,7g. A sadržaj kalorija u suhim smokvama je 255 kcal. Suhe smokve sadrže i više korisnih minerala i vitamina od svježih.
Bobice smokve su plave ili ljubičaste. Kemijski sastav je gotovo jednak, ali ljubičaste bobice imaju više šećera.
Svježe smokve rijetko se pojavljuju na tržištu, jer se ne mogu čuvati dulje od tri dana. Ali u vrućim zemljama možete kupiti svježe, a da biste razumjeli jesu li bobice zrele, trebate pritisnuti njihov gornji dio (nasuprot nozi). Ako je ovaj dio mekan, bobica je zrela.
Kako je korisno?
U medicini se smokve koriste kao dio sveobuhvatnog tretmana za:
- visoki krvni tlak;
- nedostatak kalcija, ako trebate ojačati kosti;
- bolesti dišnog sustava;
- anemija;
- prehlade;
- zatvor.
Smokva je također korisna kao profilaktičko sredstvo protiv raka i dijabetes melitusa. Čisti tijelo od kolesterola, pomaže ako trebate smršavjeti, pomaže kod problema s probavnim sustavom. A kada je potrebno ukloniti kamenje iz bubrega, koriste se i smokve.
U narodnoj medicini smokve se koriste za:
- zaustaviti gubitak kose ili ojačati nokte;
- izliječiti gljivice ili kožne patologije;
- spustiti temperaturu;
- ublažiti bol;
- oporaviti se od bolesti.
Smokve su korisne i kod bolesti kardiovaskularnog sustava, jer sadrže puno kalija.
Za muškarce je smokva dobra jer poboljšava potenciju. Za muškarce koji pate od hipertenzije i srčanih bolesti ovo je važno - bolesti kardiovaskularnog sustava često dovode do poremećaja erekcije.
Za žene su smokve korisne jer štite od proširenih vena, od oteklina nogu i grčeva u listovima. Grčeve i otekline često uzrokuje nošenje visokih potpetica, a suhe smokve nadopunjuju kalcij, kalij i magnezij u tijelu i ublažavaju ove simptome. Također ubrzava regeneraciju kože i koristan je za mršavljenje.
Djeca također mogu jesti smokvu ako nisu alergične. Za njih su smokve dobre jer poboljšava probavu i pomaže u razvoju živčanog, imunološkog i krvožilnog sustava.
Moguće su i trudne smokve, ako nema individualnih kontraindikacija. Bobice sadrže puno folne kiseline, koja je korisna za stvaranje živčane cijevi u fetusu, a željezo će spriječiti anemiju. Smokva potiče laktaciju, pa je dojilje mogu jesti u malim dozama.
Što je štetno?
Nema štete, ali postoje kontraindikacije. Smokve ne smiju jesti osobe koje imaju:
- dijabetes melitus, jer u smokvama ima previše šećera;
- giht - smokve su bogate oksalnom kiselinom, što će pogoršati napadaje;
- bolesti gastrointestinalnog trakta, jer smokve sadrže vlakna, ona povećava sadržaj crijeva, istežući njegove zidove, a to može povećati upalu.
Ako osoba želi smršavjeti, ne vrijedi jesti suhe smokve, previše kalorične - 255 kcal, a svježe, naprotiv, mogu i čak će biti korisne. Tijekom putovanja, bobice također treba odbaciti, jer imaju izražen laksativni učinak.
Koliko možete jesti?
Za odraslu osobu dnevni unos smokava:
- svježe bobice - od 50 do 100g;
- suhe bobice - od 30 do 50g.
Suhe smokve imaju nižu stopu, jer sadrže više vitamina i minerala, više kalorija i više šećera.
Kako kuhati?
Glavna jela: smokva od šljive - stara ruska delicija, pita sa smokvama i jabukama, salata sa smokvama i smokve s likerom od ribizla.
Šljiva smokva
Zanimljivo je da za ovo jelo nisu potrebne smokve, potrebne su šljive, a kao rezultat dobivate suhu marmeladu - ukusan i zdrav desert.
Sastojci: 1 kg šljive, 0,5 fasetirana čaša šećera.
Pokrijte pleh pergamentom, izrežite oprane šljive, oslobodite ih koštica i stavite na lim. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u njoj ostavite šljive 20 minuta.
Kad su šljive spremne, treba ih pustiti da se ohlade, a zatim ih tucite miješalicom dok ne stvore pire, dodajte šećer i promiješajte. Zatim ponovno nanesite ovu smjesu na lim za pečenje, sloj - 5 mm. Može biti nekoliko limova za pečenje. Potrebno je zagrijati pećnicu na 80 stupnjeva i u njoj ostaviti pladnjeve za pečenje 7-8 sati. Sve je spremno kada je smjesa suha i glatka.
Gotovu smokvu moramo izvaditi iz pergamenta, izrezati na široke trake i smotati u kolute. Radi dužeg skladištenja mogu se preklopiti u staklenku i dobro zatvoriti. Ali možete jesti odmah.
Pita od smokava i jabuka
Sastojci: za tijesto - 300g brašna, pola žličice sode bikarbone, 100g šećera, 150g maslaca i 1 jaje, za nadjev - 4 jabuke, 6 svježih bobica smokava, 50g maslaca, 2 žlice. l. Sahara.
Da biste napravili tijesto za pitu, pomiješate brašno, šećer i sodu bikarbonu. Zagrijte maslac na sobnoj temperaturi, dodajte smjesi i miješajte dok se ne mrvi. Ulijte 150 ml i stavite ih u hladnjak - to će biti potrebno za posipanje.
Preostalom dijelu dodajte jaje, umijesite sve u kuglu. Izvaljajte kuglu iz grude, zamotajte je u plastiku i stavite na pola sata u hladnjak. Dok je tijesto tu, trebate napraviti nadjev.
Izrežite smokve i jabuke, otopite maslac i šećer u loncu, a zatim im dodajte voće. Miješanje i okretanje da jabuke ne izgube oblik. Maknite s vatre kad tekućina prokuha otprilike pola. Dobiveni nadjev stavite u posudu i ostavite da se ohladi.
Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva, na nju stavite tijesto u ravnomjernom sloju, napravite "bočne stranice" raspoređujući tijesto po stranama lima za pečenje. Stavite nadjev na tijesto, a zatim izvadite šalicu s mrvicama i prelijte na vrh. Pecite 45 minuta, jedite kad se ohladi.
Smokve s likerom od ribizla
Sastojci: 12 svježih smokava, liker od soka od crnog ribiza, 200 g mascarpone sira.
Da biste napravili takav sir, kremu morate razrijediti limunskom kiselinom, zagrijati je i ocijediti kroz dva sloja kuhinjske krpe. A masni svježi sir možete umutiti vrhnjem.
Smokve narežite križno, ali ne u potpunosti, već samo na tri četvrtine. Izrežite sa strane peteljke. Nakon toga lagano iscijedite i otvorite bobice, a zatim ih stavite na tanjure i pospite likerom.
Pomiješajte mascarpone i malo likera dok smjesa ne bude mramorirana. Dodajte jednu žlicu smjese na tanjure i možete jesti.
Salata od smokava
Sastojci: 100g mekog sira, 4 suhe smokve, 2 kruške, maslinovo ulje, heljdin med, pistacije i zelena salata.
Smokve, kruške i sir narežite na sitne komade, pomiješajte, ogulite pistacije i dodajte smjesi. Napravite preljev od maslaca i meda, na tanjure stavite listove salate, a na lišće mješavinu voća i sira. Prelijte preljev ovu smjesu.
