Slane gljive mogu biti ukusan dodatak salati. Jelu dodaju začin i izvrsno se slažu s jajima, graškom, krumpirom, kuhanim mesom. Umak je također važan - salata sa slanim gljivama može se začiniti jogurtom, kiselim vrhnjem, biljnim uljem ili majonezom.
Salata sa slanim gljivama i zelenim graškom
Trebat će vam:
- 400 g slanih gljiva (po mogućnosti bijelih ili vrganja);
- 4 krumpira srednje veličine;
- 100 g graška iz konzerve;
- 2 srednje velika luka;
- majoneza;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar;
- nekoliko grančica peršina.
Krumpir skuhajte u ljusci, ohladite, ogulite i narežite na kockice. Luk narežite na tanke kolutiće. Pospite sol točno na ploču i sjetite se rukama - to će ukloniti višak gorčine s luka i učiniti ga mekšim. Prebacite krumpir i luk u posudu za salatu, dodajte grašak iz konzerve bez tekućine i slano narezane gljive na tanke ploške. Salatu pospite svježe mljevenim crnim paprom, začinite majonezom i promiješajte. Gotovo jelo ukrasite peršinom.
Vinaigrette sa slanim gljivama
Kiseli krastavci u ovoj verziji vinaigrete zamjenjuju se gljivama - s njima uobičajeno jelo dobiva novu nijansu okusa.
Trebat će vam:
- 2 krumpira;
- 1 repa srednje veličine;
- 1 mrkva srednje veličine;
- 1 glava luka;
- 200 g slanih agarika meda;
- 100 g kiselog kupusa;
- biljno ulje;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar;
- peršin i celer.
Ciklu, mrkvu i krumpir skuhajte, ohladite i ogulite. Narežite povrće na kockice. Sitno nasjeckajte luk, nasjeckajte gljive. Sve stavite u duboku posudu, dodajte prethodno iscijeđeni kiseli kupus. Začinite vinaigrette biljnim uljem, solju i paprom. Ulijte sitno sjeckani zelje, pomiješajte. Neka hrana malo odstoji, a zatim stavite na tanjure i poslužite.
Salata s govedinom i slanim gljivama od gljiva
Ova jednostavna salata sa slanim gljivama i mesom ispada vrlo zadovoljavajuća, pa porcije mogu biti male.
Trebat će vam:
- 400 g slanih mliječnih gljiva;
- 2 mala luka;
- 500 g kuhanog mesa;
- biljno ulje;
- svježe mljeveni crni papar;
- sol;
- hrpa zelene salate.
Isperite goveđi file, uklonite filmove i masnoću. Meso prelijte kipućom slanom vodom, dodajte zrna crnog papra i kuhajte dok ne omekša. Kuhano meso ohladite i narežite na trakice.
Ogulite luk, izrezan na tanke polu kolutiće. Mliječne gljive nasjeckajte na tanko. Promiješajte gljive i luk i začinite biljnim uljem. Na porcionirane tanjure stavite lišće salate, na vrh stavite kuhanu govedinu i mliječne gljive pomiješane s lukom. Salatu pospite svježe mljevenim crnim paprom.
