Korejska kuhinja poznata je po tome što se vrlo brzo kuha. Minimum toplinske obrade i maksimum pohranjenih vitamina. Aromatični korijander, papar, češnjak i ocat tradicionalni su začini. Patlidžani u korejskom stilu svidjet će se začinjenim ljubiteljima.
Nužno je
- - 1,5 kg patlidžana;
- - 3 mrkve;
- - 3 paprike
- - 2 glavice luka;
- - 1 glavica češnjaka;
- - 0,5 žličice crvene paprike;
- - 0,5 žličice crnog papra;
- - 0,5 žličice mljevenog korijandera;
- - 100 g octa 6%;
- - biljno ulje;
- - 2,5 žlice. žlice šećera;
- - 1 žlica. žlice soli.
Upute
Korak 1
Operite i ogulite patlidžane. Nasjeckajte i kuhajte u slanoj vodi 10 minuta.
Korak 2
Bacite cjedilo, pustite da se voda ocijedi. Prebacite u posudu.
3. korak
Isperite mrkvu, ogulite i naribajte korejsku mrkvu.
4. korak
Ogulite luk i narežite na pola prstena.
Korak 5
Isperite papriku i odvojite od sjemena. Izrežite na male komadiće. Ogulite i nasjeckajte češnjak.
Korak 6
Zagrijte biljno ulje u tavi. Dodajte mu: šećer, sol, crnu i crvenu papriku, korijander, češnjak.
7. korak
Prelijte povrće mirisnom smjesom. Dodajte ocat i sve lagano promiješajte.
Korak 8
Pripremite staklenke. Isperite, sterilizirajte. Kuhajte metalne poklopce.
Korak 9
Stavite pripremljenu mješavinu povrća u staklenke. Sterilizirajte 30 minuta. Zarolajte poklopce.
Korak 10
Okrenite naopako i stavite ispod "bunde" dok se potpuno ne ohladi. Nakon što se ohlade, odmah ih izvadite na hladno mjesto. Poslužite kao hladno predjelo za ćevape.
