Domaći pripravci mogu se raditi od slatke paprike, tikvica, rajčice, krastavaca. Učinit će i mnoštvo drugog povrća. Kisele se, soliju, kuhaju ili prže, stavljaju u sterilne staklenke i smotaju.
Nužno je
- - povrće;
- - začini;
- - biljno ulje;
- - staklenke s poklopcem.
Upute
Korak 1
Kod kuće možete napraviti puno konzerviranog povrća od onog koje se prodaje u trgovini: lecho, divljač i igra od patlidžana, grah u umaku od rajčice itd.
Korak 2
Ako se odlučite kuhati lecho prema jednostavnom receptu, onda uzmite 1 kilogram slatke paprike. Isperite ih, oslobodite ih sjemenki sjemenki. Isperite jedan kilogram rajčice, stavite u cjedilo i prelijte kipućom vodom. Sada se koža s njih može lako ukloniti.
3. korak
Pripremljenu rajčicu i papriku narežite na trakice. U duboku tavu ili kotao ulijte pola čaše biljnog ulja, dodajte istu količinu granuliranog šećera, dodajte žlicu soli. Pirjajte povrće, povremeno miješajući, 30-35 minuta.
4. korak
Ulijte 2 žličice octene kiseline, stavite lecho u sterilne staklene posude, smotajte ih poklopcima. Ostavite staklenke naopako na stolu jedan dan, zamotajte ih u novine i pokrijte toplom dekom.
Korak 5
Kavijar od tikvica također je jednostavan za napraviti. Uzmite 2 velike tikvice, operite, oljuštite. Izvadite sredinu zajedno sa sjemenkama žlicom - ovaj dio povrća nije potreban. Narežite pulpu na kockice.
Korak 6
Isperite 1,5 kilograma rajčice, podijelite svaku na 3-4 dijela. Ogulite 2 glavice luka. Samljeti tikvice, luk i rajčice kroz mlin za meso. Stavite isjeckano povrće u lonac. Dodajte im 1, 5 žlice soli, 4 žlice šećera, 2 lista lovora i pola čaše suncokretovog ulja.
7. korak
Promiješajte masu, pirjajte je na laganoj vatri. Nakon 20 minuta ulijte 1 žlicu 9% octa i stavite povrće u sterilne staklenke.
Korak 8
Neobična konzervirana hrana za zimu priprema se od krastavaca. Nasjeckajte 5 češnja češnjaka, po 4-5 grančica kopra i peršina. Dodajte 4 kilograma nasjeckanih krastavaca. U ovu salatu možete staviti i prezrelo voće, ali onda trebate oguliti koru s njih.
Korak 9
Dodajte dvije trećine čaše biljnog ulja, istu količinu šećera, 3 žlice soli, žlicu mljevenog crnog papra. Ostaje uliti dvije trećine čaše 9% octa, promiješati i ostaviti da se marinira 3 sata na sobnoj temperaturi.
Korak 10
Nakon toga stavite salatu u čiste litarske staklenke, pokrijte ih poklopcima i stavite na sterilizaciju 10 minuta. Zarolajte poklopce, okrenite limenke i zamotajte. Ovo konzervirano povrće čuvajte na + 3 + 7 ° C.
