Nusproizvodi su sastojak mnogih jela nacionalnih kuhinja naroda svijeta. Uz niske financijske troškove za njihovu kupnju, dobit ćete izvrstan sastojak za pripremu drugog jela. Pripremite svinjske iznutrice u umaku od rajčice za ukusnu gurmansku večeru za cijelu obitelj.
Nužno je
-
- 200 g svinjske jetre;
- 200 g svinjskog srca;
- 200 g svinjskih pluća;
- 3 žlice margarina;
- 4 glavice luka;
- 3 rajčice;
- 2 žlice brašna;
- 0,5 šalice mesne juhe ili vode;
- 1 žličica 3% octa
- 3 češnja češnjaka;
- mljeveni crni papar;
- sol;
- korijander;
- peršin;
- kopar.
Upute
Korak 1
Uzmite 200 g svinjske jetre, pluća, srca. Dobro isperite trbuh. Ogoli ih. Potopite jetru na 1 sat u hladnu vodu s malo sode bikarbone prije daljnjeg kuhanja.
Korak 2
Izrežite iznutrice na male kocke, oparite vrućom vodom. Iznutrice bacite u cjedilo.
3. korak
Otopite 3 žlice margarina u tavi. Stavite iznutrice u tavu. Posolite i pržite, povremeno miješajući, dok ne postane korica.
4. korak
Ogulite 4 luka, nasjeckajte sitno. Rajčice operite i narežite na kriške. Stavite povrće u tavu s prženim iznutricama. Sve izmiješajte. Nastavite pirjati trbuh i povrće na laganoj vatri.
Korak 5
Stavite 2 žlice brašna u čistu, suhu tavu. Pržite ga na laganoj vatri dok ne porumeni uz stalno miješanje. Ostavite da se ohladi.
Korak 6
Ohlađeno prženo brašno otopite s pola čaše mesne juhe ili vode. Sve dobro promiješajte dok grudice brašna ne nestanu.
7. korak
Ogulite 3 češnja češnjaka, nasjeckajte na sitno ili provucite kroz prešu za češnjak. Stavite češnjak u tavu s brašnom i juhom. Dodajte u nju 1 žličicu 3% octa, nasjeckano bilje i crni papar. Sve promiješajte i pustite da zavrije.
Korak 8
Pržene iznutrice spojite s brašnom, temeljito promiješajte i pirjajte dok se iznutrice ne skuhaju.
Korak 9
Za prilog s utrobom u rajčici pripremite kuhanu tjesteninu, rižu, heljdu ili pire od krumpira. Stavite prilog, dinstane iznutrice na tanjur, sve prelijte umakom koji je ispao tijekom kuhanja. Poslužite vruće.
Dobar tek!
