Salata se priprema vrlo brzo i jednostavno, ali istodobno izgleda prilično atraktivno. Stoga je sasvim prikladno za romantičnu večeru uz svijeće i uz čašu aromatičnog vina.
Sastojci:
- 1 kruška;
- 150 g sira mozzarella (tvrda sorta);
- Nekoliko listova salate;
- 2 žlice. l. Brazilski orasi (mogu se koristiti bilo koji drugi).
Za umak:
- 100 g brusnice;
- 50 g šećera;
- 50 g limunovog soka;
- Korica limuna.
Priprema umaka:
- U vatrostalnu posudu ulijte 1 litru vode i u nju stavite šećer, pustite da zavrije.
- Operite i razvrstajte brusnice. Dodajte ih u sirup i pokrijte posudu poklopcem. Smanjite vatru i pustite da krčka 10 minuta, dok kora ne počne pucati na brusnicama. Povremeno promiješajte.
- Maknite s vatre, sameljite potopnim kuhačom, dodajte limunov sok i malo limunove korice, dobro promiješajte. Umak je gotov.
Priprema salate:
- Operite krušku, izrežite na tanke trake ili rešetku s velikim rupama.
- Narežite i sir na komade (po želji). Morate odabrati tvrdu sortu mozzarelle kako bi se mogla otopiti. Ovaj se sir prodaje bez salamure. I obratite pažnju na njegov rok trajanja, jer ne traje dugo.
- Uzmite lim za pečenje, pokrijte folijom. Folija mora biti položena tako da iz nje ne iscuri sok koji će kruška pustiti. Stavite na nju kriške krušaka, na vrh stavite nasjeckanu mocarelu.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite lim za pečenje u pećnicu na sam vrh. Pecite oko 10 minuta.
- U to vrijeme sameljite orašaste plodove. Operite, osušite i stavite listove salate na tanjur za posluživanje. Možete odabrati bilo koju vrstu salate.
- 8-10 minuta kruška u pećnici davala je sok, a sir se topio. Prebacujemo ih na tanjur s lišćem salate. Prelijte umakom od kuhane brusnice i dodajte nasjeckane orašaste plodove. Jelo je gotovo.
