Mango je slatko tropsko voće sa sočnom, aromatičnom pulpom naranče. Mango se jedu upravo tako i dodaju se salatama, serviraju se u obliku salse ili chutneya kao ukras mesu ili ribi, od njih prave koktele, kolače, mousse i pire od krumpira. Ali bilo koji recept koji koristi mango započinje ljuštenjem voća. Tu poteškoća kod nekih započinje.
Nužno je
- Zreli mango
- Daska za rezanje
- Nož za kruh
- Nož za voće
- Zdjela
Upute
Korak 1
Unutar manga leži ravna kost, slična golemom sjemenu suncokreta, vlaknasta pulpa ploda vrlo je čvrsto pričvršćena za nju. Ako voće pokušamo prepoloviti i izvući ga poput breskve, nećemo uspjeti. Dovoljno je zavirivati od glave do pete mirisnim i iznenađujuće ljepljivim sokom. Možete, naravno, odsjeći koru od ¾ manga i jesti voće poput egzotičnog sladoleda, ali ako želite skuhati lijepo jelo s komadićima manga, ova metoda neće vam uspjeti.
Korak 2
Pripremite dva noža - jedan veliki (kruh) i jedan mali (voće). Stavite mango na dasku, pronađite na njemu meku uzdužnu rupu i velikim nožem izrežite dva polukružna dijela lijevo od ploda, pokušavajući rezati što bliže kosti.
3. korak
Uzmite voćni nož u jednu ruku, a drugom držite jedan od "obraza" manga na ploči s pulpom prema gore. Ne dodirujući koru manga, napravite nekoliko paralelnih linija u pulpi, na međusobnoj udaljenosti od jednog i pol centimetra. Trebali biste pritisnuti nož s dovoljno snage da meso režete do korica, ali da ne dodirujete samu koru. Otvorite pola 90 stupnjeva i ponovite postupak. Uzmi drugi "obraz" i učini isto s njim.
4. korak
Imate dvije polovice manga, čije je sočno meso izrezano na kvadrate, ali još uvijek pričvršćeno za koru. To je lako popraviti. Pripremite posudu, uzmite objema polovima jednu polovicu i prstima na dnu kore okrenite je naopako. Kvadratići sočne pulpe stajat će preko kore kao svojevrsni "jež". Uzmi nož i izreži ih u posudu. Ponovite postupak s drugom polovicom.
Korak 5
Sada sve što morate učiniti je izrezati meso oko kosti, ukloniti joj koru i također izrezati na kvadrate.
