Marcipan je mješavina oguljenih zgnječenih badema sa šećerom u prahu ili sirupom. Oni su svojevrsni prehrambeni plastelin, pa su izvrsni za oblikovanje ukrasa za torte. Marcipan je prilično lako napraviti kod kuće. Posebno je ugodno iznenaditi svoje malo ukućane likovima crtanih likova. Od marcipana možete ne samo isklesati sve vrste ukrasa, već i potpuno prekriti tortu s njim.
Nužno je
-
- za test:
- maslac (175 g);
- šećer (175 g);
- jaja (3 kom);
- vanilin (1 vrećica);
- sol;
- korica limuna (1 kom);
- brašno (150 g);
- škrob (70 g);
- prašak za pecivo (1 žličica).
- Za kremu:
- masno vrhnje (200 g);
- gorka čokolada (200 g).
- Za ukras:
- marcipan (50 g);
- crvena boja za hranu;
- zelena boja za hranu.
Upute
Korak 1
Uzmite duboku posudu i mikser. Umutite omekšani maslac i šećer. Dodajte paketić vanilin.
Korak 2
Umutite jedno po jedno jaje.
3. korak
Dodajte sol i koricu limuna, promiješajte.
4. korak
Prosijte brašno u zasebnu posudu kroz sito. Dodajte mu škrob i prašak za pecivo. Pomiješajte, prosijte i dodajte u tri dijela maslacem smjesi od jaja, miješajući mikserom dok ne postane glatko.
Korak 5
Gotovo tijesto stavite u oblik srca (kapacitet jedne litre), podmazan maslacem. Pecite u zagrijanoj pećnici na 175 ° C oko jedan sat (vodite se prema svojoj pećnici). Nakon isteka vremena isključite vatru u pećnici, uklonite kalup i ohladite srce.
Korak 6
Zagrijte sto pedeset grama vrhnja u loncu dok se ne zagrije, ali nemojte kuhati. Grubo izlomite ili nasjeckajte čokoladu i dodajte vruće vrhnje sto pedeset grama. Ostavite da odstoji jednu minutu.
7. korak
Miješajte pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatko i stavite u hladnjak dok se ne dobije željena gustoća (što se duže hladi, postaje gušće).
Korak 8
Prerežite srce na pola i na dno stavite pripremljenu kremu, prekrijte drugim slojem kolača. Također ovom kremom izravnajte nepravilnosti u radu srca. Ohladite ga.
Korak 9
Učinite isto s preostalom kremom i čokoladom, ali nemojte hladiti u hladnjaku, već odmah nanesite na vrh i bočne strane kolača. Neka se smrzne.
Korak 10
Marcipan obojite bojom za hranu i oblikujte ružu i lišće. Prije branja svaku laticu umočite u šećer.
11. korak
Prije posluživanja stavite trake papira na smrznutu glazuru, prvo pospite kakao kroz sito, a zatim šećer u prahu. Pažljivo uklonite papirnate trake i ukrasite ružom. Torta od marcipana je gotova!
