Od voća se mogu pripremiti mnoge ukusne slastice: želei, moussevi, suflei. Sve su ove opcije umjerene u kalorijama i prikladne su čak i onima koji su na dijeti. Koristite voće i bobice različitih boja, deserti će ispasti ne samo ukusni, već i vrlo lijepi.
Ukusna i neobična slastica - žele od ananasa. Ispada da je desert vrlo lijep i bogate boje. Ogulite svježi ananas težak oko 1 kg, meso narežite na komade i u kaši pire stavite u pire. Stavite 3 žlice u lonac. žlice šećera i dodajte čašu vode. Kuhajte sirup dok se kristali potpuno ne otope. Ohladite ga, ulijte u pire od ananasa i promiješajte.
Otopite 6 žličica želatine u granulama u četvrt čaše tople vode. Smjesu zagrijavajte dok se želatina potpuno ne otopi. Ulijte ga u pire od ananasa i dobro promiješajte. Smjesu podijelite u kalupe i stavite u hladnjak. Prije posluživanja ukrasite svježim voćem.
Nježna slastica koja zalijeva usta - limunsko-kremasti mousse. Prozračne je konzistencije i ugodnog kiselog okusa. Iscijedite sok 1 velikog limuna, naribajte koricu na finom ribežu. Razbiti 3 jaja, odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Istucite žumanjke sa 100 g šećera i naribanom koricom u gustu, homogenu masu. Procijedite sok od limuna i u njega namočite 4 žličice želatine 5 minuta.
Otopiti želatinu na vatri. U obroke umiješajte nekoliko žlica smjese od jaja, a zatim ulijte ostatak smjese i ostavite 10 minuta uz povremeno miješanje. Umutiti 150 g teške pavlake i dodati smjesi od jaja i limuna. Istucite bjelanjke u posebnoj posudi i pomiješajte s mousseom. Navlažite 6 konzervi za posluživanje vodom i napunite mousseom. Protresite kalupe kako biste uklonili mjehuriće zraka. Stavite mousse na hladan na 1 sat, zatim umočite kalupe u vruću vodu, a zatim mousse preokrenite na tanjure. Ukrasite čipsom i klinovima limuna.
Pokušajte napraviti ukusni mousse od griza od jabuka. Ispast će prilično gust, ali istodobno nježan. Ogulite 350 g jabuka, jezgru, narežite na klinove i skuhajte u 750 ml vode. Ulijte juhu i procijedite, protrljajte jabuke kroz sito. Voćnom pireu dodajte 150 g šećera, prstohvat limunske kiseline, dodajte juhu i pustite da smjesa zavrije. Ulijte griz u tankom mlazu i uz miješanje kuhajte smjesu 15 minuta. Ohladite ga i pjenjačom ili mikserom istucite mousse u bujnu pjenu. Ulijte u kalupe i ohladite. Prilikom posluživanja prelijte voćnim sirupom ili ukrasite šlagom.
Upotrijebite aromatične slatko-kisele jabuke, okus deserta bit će sjajniji
Od naranče možete napraviti jednostavan, ali vrlo ukusan desert koji možete poslužiti i za svečanu večeru. Umutite 4 žumanjka sa 100 g šećera i prstohvatom vanilina. U lonac ulijte čašu mlijeka i pustite da zavrije. U mlijeko dodajte izmrvljene žumanjke i kuhajte smjesu na laganoj vatri uz neprestano miješanje. Dodajte 1 žličicu mljevenog cimeta, dobro promiješajte i maknite s vatre.
Ako ne volite cimet, izbacite ga iz recepta.
Ogulite 6 zrelih slatko-kiselih naranči, uklonite sjemenke i filmove. Oljuštite koricu 2 naranče s bijelog dijela i izrežite na vrlo tanke trake. Stavite 50 g šećera u vruću tavu i zagrijte uz povremeno miješanje dok šećer ne postane svijetlosmeđ. Dodajte narezanu koricu u tavu, ulijte 1 žličicu rakije i u smjesi pirjajte narezane naranče. Zatim ih rasporedite na tanjure, prelijte umakom i ukrasite listićima svježe metvice.
