Desertna krem brule doslovno se prevodi kao izgorena krema - mješavina žumanjaka sa šećerom i vrhnjem, kad se peče, ova smjesa tvori apetitnu koru od karamele. Najvažnija stvar u izradi krem brulea je polako ulijevati vrhnje u razmućeni žumanjak kako ne bi pokvarila cijelu poslasticu. Umjesto maline, prikladno je i drugo bobičasto voće i voće, na primjer breskve ili trešnje.
Nužno je
- Za šest porcija:
- - čaša svježih malina;
- - 4 žumanjka;
- - 8 žlica. žlice šećera;
- 2 1/4 šalice guste pavlake
- - 1 žličica ekstrakta vanilije.
Upute
Korak 1
Stavite svježe maline u kalupe za 6 porcija. Istucite žumanjke sa 2 žlice. žlice šećera mikserom - dobivate kremastu laganu masu.
Korak 2
Zagrijte vrhnje u loncu na laganoj vatri, ne možete ga kuhati! Maknite s vatre, dodajte ekstrakt vanilije, ohladite 5 minuta.
3. korak
Polako ulijte vrhnje u žumanjke, miješajući smjesu. Kad postane glatko, ulijte ga u lonac, vratite na laganu vatru. Kuhajte 2 minute uz miješanje drvenom žlicom dok se smjesa ne zgusne.
4. korak
Nakon toga, procijedite kremu kroz sito, ulijte je u kalupe na malinama, ohladite. Pokrijte i stavite u hladnjak na nekoliko sati, možda čak i do sljedećeg dana.
Korak 5
Prije posluživanja kremšnite, uklonite višak vlage s površine kreme - upotrijebite papirnati ubrus. Pospite šećerom, stavite kalupe ispod zagrijanog brojlera. Ostavite desert da djeluje 20 minuta, kora bi se trebala stvrdnuti.
