Poznata i elegantna krem brulee slastica omiljena je poslastica za djecu i odrasle. Otkriven je davno i od tada nije izgubio svoju popularnost među ostalim slasticama u svijetu kulinarstva.
Desert neobičnog okusa od krem brulea otkriven je u Engleskoj u dalekom sedamnaestom stoljeću. Od tog vremena do danas, popularnost ove slastice neprestano raste.
Danas se krem brlée može naći na gotovo svim jelovnicima u malim kafićima i velikim restoranima. Krem brule je ukusna krema prekrivena tvrdom karamelom koricom. Krem brulee sa sladoledom također stječe popularnost.
Ovu izvrsnu slasticu možete pripremiti i kod kuće. Glavni sastojci krem brulea su žumanjci, mlijeko, šećer, vanilin šećer, brašno i bilo koja aroma. Možete koristiti koricu limuna, na primjer.
Recept je za šest porcija. Za njegovu pripremu trebat će vam 6 žumanjaka, 900 ml mlijeka, 200 grama šećera, 2 žlice brašna, štapići cimeta od 4-5 centimetara, 2 strugotine limunove kore i vanilin šećer. Morate uzeti lonac, u njega uliti 700 ml mlijeka, dodati cimet, koricu i vanilin šećer. Smjesu stavite na vatru i pustite da zavrije. Kuhajte sadržaj posude na laganoj vatri oko 5 minuta, a zatim maknite sa štednjaka.
Mlijeko se može uzimati u bilo kojem sadržaju masti koji možete pronaći u trgovini. Domaći proizvod je također savršen. Međutim, obrano mlijeko i pečeno mlijeko se ne preporučuju.
U malu posudu ulijte 100 ml mlijeka i tucite zajedno sa žumanjcima dok ne postane glatko. Polako i temeljito pomiješajte preostalih 100 ml mlijeka s brašnom i dobro umutite. Pomiješajte obje mase i dodajte vrućem mlijeku uklonjenom sa štednjaka.
Obnovljeni sadržaj posude treba ponovno promiješati i staviti na štednjak, na vrlo laganoj vatri. Držite masu na štednjaku dok ne primijetite kako se počinje zgušnjavati. To će trajati otprilike 10-15 minuta. Ulijte kremu koja je ispala u kalupe ili vaze (6 porcija), a zatim ih stavite na hladno mjesto i pričekajte dok se ne ohlade.
Dok se pripremljena krema hladi, prijeđite na jednako važan postupak - pripremu karamele. Uzmite malu lončić ili malu kutlaču, stavite u nju šećer i stavite je na vatru. Granulirani šećer trebao bi postati smeđi i početi se topiti. Ovaj postupak traje oko 5-10 minuta. Na kraju ćete u tavi naći samo kuhanu karamelu.
Gotovu vruću karamelu treba uliti u iste kalupe, preko kreme, i ostaviti da se hladi na hladnom mjestu. To je dovoljno za 10 minuta. Nakon navedenog vremena, desert je spreman za jelo.
Krem brulee čuvajte u hladnjaku, prekriven prozirnom folijom. Tako može ležati oko tjedan dana i ne pogoršati se. Poslužite je tako da je sama krema hladna, a karamela još topla.
Poznavajući klasični recept za desert, možete sanjati i eksperimentirati dodavanjem raznih sastojaka po svom ukusu. Za one koji vole čokoladne slastice, možete sigurno dodati ribanu čokoladu.
Ukrasite listićem svježe metvice, koktel trešnjom ili sjeckanim orasima. Oni će dodati ne samo okus i aromu, već i stvoriti vrlo apetitan izgled desertu. Krem brulee uvijek može ugoditi vašim najmilijima, pa čak i najprevidnijim gostima.
