Creme brulee klasično je francusko jelo. Ovo je naziv lagane slastice od kreme s prženom karamelom koricom. U klasičnoj verziji krem brulee ima prirodni okus vanilije, ali ponekad joj se dodaju liker, voće, čokolada i razni aromatični začini.
Nužno je
-
- 400 ml teške kreme;
- 150 g šećera;
- 4 žumanjka;
- 1 štapić vanilije.
Upute
Korak 1
Ulijte vrhnje u lonac i stavite u njega štapić vanilije. Stavite na srednje jaku vatru. Prokuhajte masu, a zatim je odmah isključite. Ostavite da djeluje 15 minuta.
Korak 2
Razbijte 4 jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke se mogu hladiti u hladnjaku, a žumanjci se moraju samljeti sa 100 g šećera. Nemojte ih miješati, samo promiješajte.
3. korak
Kad se krema malo ohladi, dodajte masu žumanjaka u tavu i dobro promiješajte. Smjesu ulijte u keramičke kalupe. Svaka posuda treba sadržavati 3 cm tekućine.
4. korak
Pokrijte kalupe za maslac folijom i stavite u duboku tavu. U to ulijte 2 cm tople vode.
Korak 5
Zagrijte pećnicu na 160 ° C i stavite u nju tavu s limima na 30 minuta. Provjerite krem brulee da li je tresenjem. Ako se masa „uhvatila“, desert je spreman.
Korak 6
Prvo gotovu kremšnite držite neko vrijeme na stolu, a zatim je stavite u hladnjak.
7. korak
Napravite karamelu. Da biste to učinili, ulijte preostali šećer u malu kutlaču i napunite je s malo vode. Stavi na vatru. Nakon otprilike 5 minuta, mješavina šećera počet će puhnuti, što znači da se može ukloniti sa štednjaka.
Korak 8
Podmažite tanjur ili papir za pečenje biljnim uljem. Žlicom dodajte karamelu. Slatku masu oblikujte u krug veličine keramičke posude u kojoj se desert pekao.
Korak 9
Kad se karamela ohladi, izvadite je iz tanjura ili papira i stavite na ohlađenu kremšnite. Vruća karamela može se uliti izravno u kalupe za deserte, ali to mora biti učinjeno što je opreznije moguće da se kremasta masa ne otopi.
Korak 10
Desert je spreman za posluživanje. Idealno bi bilo da imate hladnu, kremastu kremu od vanilije s toplim karamelom.
