Svinjetina se izvrsno slaže s raznim povrćem. Ako ovaj proizvod pečete pod slojem krumpira ili patlidžana, tada će se okus mesa i povrća obogatiti. Također možete sačuvati sočnost jela.
Nužno je
- Za svinjetinu s krumpirom i tikvicama:
- - 400 g svinjskog vrata;
- - 2-3 srednja krumpira;
- - pola male tikvice;
- - 100 g sira Emmental;
- - 3-4 češnja češnjaka;
- - biljno ulje;
- - sol i papar.
- Za svinjetinu s rajčicama:
- - 400 g svinjskog vrata;
- - 100 g sira Emmental;
- - 3-4 rajčice;
- - biljno ulje;
- - sol i papar.
- Za svinjetinu s patlidžanom:
- - 300 g svinjskog vrata;
- - 1 patlidžan;
- - biljno ulje;
- - sol i papar.
Upute
Korak 1
Odaberite pravi komad svinjetine. Na primjer, vrat će to učiniti. Meso ne smije biti premasno. Najbolje ga je kupiti ohlađenog, ali prihvatljivo je i smrznuto.
Korak 2
Narežite svinjetinu na kriške debljine oko centimetara. Istucite meso, pospite solju i paprom. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite kriške četiri do pet minuta sa svake strane dok napola ne skuhate.
3. korak
Pripremite kapu od povrća. Ogulite krumpir i narežite na vrlo tanku plastiku. Tikvice naribajte na gruboj ribež. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Stavite meso na podmazan pleh. Na svaki odrezak stavite malo češnjaka, a zatim naribane tikvice i krumpir. Začinite solju i paprom. Po vrhu meso možete posipati mješavinom provansalskog bilja i ribanim sirom. Stavite list u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Jelo pecite dvadesetak minuta.
4. korak
Također možete kuhati svinjetinu s rajčicama. U tom je slučaju poželjno meso peći deset minuta bez šešira, a zatim izvaditi, na vrh staviti kriške rajčice i sir i staviti peći još 10 minuta. Patlidžan također može biti ukusan dodatak mesu. Također ih je potrebno prethodno popržiti tri do četiri minute. Ulja treba uzimati vrlo malo, jer ga patlidžani vrlo lako upijaju.
Korak 5
Meso pecite bez prženja. U tom slučaju prije podnošenja u pećnicu treba je podmazati biljnim uljem, a vrijeme toplinske obrade povećati za 10 minuta.
Korak 6
Svinjetinu poslužite uz prilog. Mahune niske, prvo kuhane u slanoj vodi, a zatim pržene na malo ulja, dobro djeluju s takvim mesom. Najbolja pratnja bit će suho crveno ili ružino vino.
