Svinjetina kuhana u rukavu za pečenje ispada neobično ukusna, nježna i sočna. A apsolutno je nemoguće odoljeti nevjerojatnoj aromi ovog jela!
Kuhanje svinjetine pečene u rukavu
Trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1,5 kg nemasne svinjetine bez kosti (hrbat, karbonat);
- 6-7 češnja češnjaka;
- ½ čaša suhog crnog vina;
- 1, 5 čl. žlice meda;
- 1, 5 čl. žlice senfa;
- sol;
- 3-4 lista lovora;
- mljeveni crni papar;
- mljevena crvena paprika;
- grašak korijander.
Uzmite cijeli komad svinjetine, operite tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom. Oguljeni češnjak narežite na tanke ploške. Oštrim nožem napravite male rezove u mesu na različitim mjestima. U rezove umetnite komade češnjaka i lovorov list.
Umiješajte sol, crveni i crni papar i temeljito premažite meso ovom smjesom. Zatim kombinirajte med i senf. Stavite svinjetinu u duboku posudu za mariniranje i dobro je premažite smjesom. Obratite pažnju da smjesa senfa i meda također uđe u rezove: na taj će se način meso bolje marinirati, a okus gotovog jela samo će imati koristi.
Pospite meso korijanderom i / ili bilo kojim drugim začinima po vašem izboru (ružmarin, mažuran, majčina dušica i drugi). Prelijte suhim crnim vinom, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 5-7 sati (idealno je preko noći, jer što se meso duže marinira, ispadne mekše) da se marinira.
Marinirano meso stavite u rukav za pečenje i stavite na lim za pečenje. Stavite svinjetinu u pećnicu zagrijanu na 180 ° C i pecite 50-60 minuta. Zatim napravite rez na rukavu i nastavite peći meso oko 20-30 minuta dok se ne stvori lijepa zlatno smeđa kora, povremeno prelivajući dobiveni sok i preostalu marinadu. Kuhanu svinjetinu narežite na porcije i poslužite toplo ili hladno.
Uz što poslužiti svinjetinu pečenu u rukavu?
Svinjetinu možete poslužiti kao samostalno jelo ili uz široku paletu priloga. Posebno se uspješno pečena svinjetina kombinira s tako jednostavnim prilozima kao što su pečeni krumpir, kuhana riža, pire grašak, kuhani grah šparoga, heljdina kaša ili ječmena kaša - oni samo ističu svijetli začinski okus i aromu mesa.
Salate od svježeg povrća (rajčica, mlada rotkvica, krastavci, slatka paprika, salata itd.) I začinsko bilje također će biti izvrstan dodatak ovom jelu.
