U pravilu se uskrsni kolač pojavljuje na svečanom stolu na svijetli blagdan Uskrsa. Svaka ga domaćica peče prema provjerenom, omiljenom receptu. Promijenite svoja pravila i isprobajte ovaj tradicionalni proizvod na novi način - s bademima.
Nužno je
-
- 1 kg brašna;
- 0,5 litara mlijeka;
- 6 jaja;
- 50 g svježeg kvasca;
- 300 g maslaca;
- 1 šalica šećera;
- 200 g oguljenih badema;
- 1 čaša kandiranog voća;
- 1 limun;
- prstohvat soli.
Upute
Korak 1
Prokuhajte mlijeko, a zatim ga stavite u hladnjak na sobnu temperaturu. Kvasac otopite u maloj količini mlijeka u zasebnoj posudi, dodajući sol i jednu žlicu granuliranog šećera. Pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto. U veliku posudu ulijte preostalo mlijeko, dodajte brašno, dodajte pjenasti kvasac, promiješajte i pokrijte ručnikom. Pošaljite posudu na toplo mjesto bez propuha.
Korak 2
Dok tijesto djeluje, pripremite ostatak sastojaka. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Razmutite pet žumanjaka s preostalim šećerom dok bijelom pomoću miksera ili pjenjače ne istucite sve bjelanjke. Maslac otopite u mikrovalnoj ili na štednjaku i ohladite na sobnu temperaturu. Oparite limun kipućom vodom i uklonite koricu. Bademe sameljite u blenderu ili mužaru. U dignuto tijesto dodajte tučeni žumanjak, maslac, naribanu koricu limuna, bademe, čašu kandiranog voća i na kraju lagano dodajte tučeni bijeli u pjenu. Sve promiješajte i tijesto dobro umijesite na pobrašnjenom stolu.
3. korak
Od predloženog broja proizvoda možete dobiti nekoliko kolača: koliko ovisi o veličini posude za pečenje. Premažite ih maslacem i malo pobrašnite brašnom. Rasporedite tijesto, puneći kalupe za trećinu, pokrijte ručnikom. Kad se tijesto digne u ravnini s rubovima, površinu premažite razmućenim žumanjkom i pošaljite kolače u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite na ovoj temperaturi dok ne omekša. Možete ga provjeriti tako da proizvod probušite drvenim štapićem, na primjer čačkalicom. Ako je tijesto pečeno, trebalo bi biti suho. Kad su kolači hladni, izvadite ih iz kalupa i ukrasite otopljenom čokoladnom ili proteinskom glazurom po vašem ukusu.
