Pileći satsivi je gruzijsko jelo začinjeno raznim začinima i orasima. Ispada ukusno i sočno.
Nužno je
- - 1 kg piletine
- - 1 glava luka
- - 1,5 šalice sjeckanih oraha
- - 1 žličica začini hmelj-suneli
- - 2 žlice. brašno
- - 1 žlica. vinski ocat
- - 1 žlica. maslac
- - 1 žličica mljeveni korijander
- - prstohvat šafrana
- - 2 češnja češnjaka
- - hrpa cilantra
- - sol i crvena paprika po ukusu
Upute
Korak 1
Prvo isperite piletinu i uklonite višak masnoće. Stavite ga u lonac, prelijte vrućom vodom, stavite na srednje jaku vatru i kuhajte 30 minuta.
Korak 2
Izvadite piletinu iz juhe, ali ne izlijevajte je. Podmažite meso sa ½ žlice. maslac, sol i pržite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva, dok se ne skuha, oko 20-25 minuta. Ne zaboravite redovito okretati piletinu i preliti otopljenom masnoćom.
3. korak
Sada pripremite umak. Da biste to učinili, oljuštite luk i sitno nasjeckajte. Zagrijte preostali maslac u tavi i u njemu pržite luk 5 minuta. Zatim postupno dodajte brašno i kuhajte još 2 minute. Ulijte u juhu i temeljito promiješajte.
4. korak
Po ukusu kombinirajte nasjeckane orahe, suneli hmelj, korijander, šafran, sol i papar
Korak 5
Dobivenu smjesu ulijte u tavu s prženim lukom i ulijte ocat. Zagrijte umak na laganoj vatri 6-8 minuta, ali nemojte pirjati.
Korak 6
Ogulite piletinu s kože i kostiju, meso narežite na srednje komade. Dodajte meso u umak i zagrijte 7 minuta.
7. korak
Isperite i sameljite cilantro. Ogulite češnjak i zdrobite, dodajte cilantro satsiviju. Ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak. Predjelo poslužite hladno.
