Japanska je kuhinja već dugo postala ne samo elementom jelovnika restorana - sve češće ih ljubitelji sushija i kiflica pripremaju kod kuće. Ali važno je odabrati prave sastojke. Ako ne želite koristiti svježu ribu, pripremite sushi s dimljenom jeguljom, dostupan u japanskim trgovinama.
Nužno je
- Za suši od jegulja:
- - 1 žlica. japanska riža s okruglim zrnom;
- - 4 žlice Japanski ocat od riže
- - 1 žlica. Sahara;
- - list alge nori;
- - 200 g dimljene jegulje;
- - umak od soje;
- - wasabi.
- Za kiflice s jeguljom i krem sirom:
- - 300 g gotove riže za sushi;
- - 100 g krem sira Philadelphia;
- - hrpa zelenog luka;
- - 1 zreli avokado;
- - vasabi;
- - nekoliko listova norija;
- - umak od soje.
- Za tople kiflice s jeguljom i omletom:
- - 300 g gotove riže za sushi;
- - 150 g dimljene jegulje;
- - 1 krastavac;
- - 3 jaja;
- - 1 žlica. Japanska juha od suhe ribe;
- - 1 žličica Sahara;
- - 1/3 čl. brašno;
- - krušne mrvice;
- - biljno ulje;
- - umak od soje;
- - wasabi.
Upute
Korak 1
Suši s jeguljom
Kada radite sushi od jegulja, započnite kuhanjem riže. Isperite rižu u 3-4 vode kako ne bi bila previše ljepljiva. Stavite žitarice u lonac i prelijte vodom tako da riža prekrije 2 prsta. Stavite na štednjak, vodu prokuhajte i kuhajte rižu na umjerenoj vatri 20 minuta bez miješanja. Ako je potrebno, dodajte još malo vode tijekom kuhanja.
Korak 2
Za to vrijeme zagrijte rižin ocat i u njemu otopite šećer. Začinite ovom smjesom dok je riža još vruća. Nakon toga krenite s pravljenjem sushija. Dimljenu jegulju dijagonalno narežite na plastiku. Rižu malo ohladite da vam ne opeče ruke. Za sushi oblikujte malu duguljastu grudu riže, premažite s malo wasabija odozgo i stavite krišku jegulje. Osigurajte sushi tankom trakom morskih algi nori. Poslužite s umakom od soje.
3. korak
Kiflice s jeguljom i krem sirom
Za kiflice od jegulja i sira skuhajte rižu kako je opisano u gornjem receptu. Ogulite avokado, odstranite koštice i narežite na trakice. Operite zeleni luk. Izrežite jegulju na tanke duge trake. Zamotajte prostirku za sushi prozirnom folijom.
4. korak
Stavite nori list na prostirku i ravnomjerno rasporedite rižu. Stavite komade jegulje na vrh riže, a zatim okrenite nori ribu prema dolje. Na sredinu stavite kriške avokada, zeleni luk i sir Philadelphia. Lagano zarolajte kolut, lagano ga pritiskajući i poravnajući u kvadrat. Dobiveni kolut izrežite na 8 dijelova. Kolutiće poslužite što je brže moguće.
Korak 5
Tople kiflice s jeguljom i omletom
Za tople kiflice napravite japanski omlet. Da biste to učinili, slomite 2 jaja u posudu, dodajte suhu riblju juhu otopljenu u toploj vodi i šećer. Istucite jaja, ulijevajući 1 žlicu. umak od soje. Zagrijte biljno ulje u tavi. Ulijte omlet u njega, pržite s jedne strane, a zatim preokrenite. Gotovo gotov omlet preklopiti na pola, pržiti, ponovo preklopiti. Kao rezultat toga, vaš omlet trebao bi biti dovoljno pahuljast i pahuljast. Narežite ga na kriške.
Korak 6
Nasjeckajte jegulju na tanke trake. Ogulite i narežite krastavac na kockice. Uzmite list nori, rasporedite rižu preko njemačkog, u središte stavite jegulju, omlet i komadiće krastavca. Smotajte i prerežite na pola. Pripremite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte brašno, 1/3 žlice. tople vode i jaje, dodajte malo sojinog umaka, promiješajte da ne bude grudica.
7. korak
Umočite svaki kolut u tijesto i uvaljajte u mrvice, a zatim pržite na vrućem ulju 3-4 minute. Gotove kiflice narežite na po 4 komada i poslužite toplo s umakom od soje i wasabijem.
