Svatko tko želi probati sushi, zbog toga odlazi u japanski bar ili restoran. A neki ljudi radije kuhaju ovu deliciju sami, jer se gotovo svi proizvodi mogu kupiti u manje ili više velikom supermarketu. "Gotovo", jer kiseli đumbir ima prilično ograničen vijek trajanja i nije ga isplativo prodati gotovog. Međutim, đumbir možete pokušati i sami kiseliti.
Nužno je
-
- 200 g korijena đumbira
- 200 ml. Mirina
- 100 ml rižinog octa
- 1 žlica. l. med
- 1 žličica sol
- malo repe
Upute
Korak 1
Kiseljenje đumbira započinje njegovom kupnjom. Pokušajte odabrati mlade korijene bez žilavih niti u pulpi. Što je korijen mlađi, to je manji i svjetlija mu je koža. Možete uzeti i staro korijenje, ali imajte na umu da će im trebati malo više vremena za kuhanje.
Korak 2
Htio bih se malo zaustaviti na Mirinu. Mirin je originalni proizvod isporučen iz Japana, niskoalkoholno rižino vino slatkastog okusa i specifične arome. Ako ga ne možete pronaći, upotrijebite šljivu ili neko drugo vino, okus đumbira neće jako utjecati.
3. korak
Korijen đumbira podijelite na zasebne komade i oljuštite ih oštrim nožem.
4. korak
U loncu zakuhajte oko pola litre vode i soli, umočite u nju đumbir 2-3 minute. Starim korijenima možete dodati minutu ili dvije kako biste ih omekšali. Uklonite kuhane komade iz vode, osušite ih, pustite da se ohlade i nasjeckajte na tanke kriške preko vlakana u rezaču povrća.
Korak 5
Da biste napravili marinadu, kombinirajte mirin, rižin ocat i med u zasebnoj loncu. Smjesu zagrijte dok ne stvori bijelu kapicu i odmah je maknite s vatre. Ako želite ružičastu boju, dodajte nekoliko strugotina cikle u marinadu, a zatim uspite nasjeckani đumbir marinadom. Ostavite korijenje da se marinira na sobnoj temperaturi 1 do 2 dana, a zatim stavite u hladnjak i konzumirajte po potrebi.
