Jegulja kuhana u umaku popularno je jelo u nizozemskim restoranima. Nizozemci vole koristiti umake od vruće ribe kao sos s raznim prilozima, a često jelo poslužuju za gozbe na kojima su prisutna žestoka pića.
Nužno je
- - morska jegulja (1 kg);
- - crni papar (1/2 žličice);
- - maslinovo ulje (50 g);
- - češnjak (4 režnja);
- - kiselica (10 listova);
- - crveni chilli papar (1 kom.);
- - jaja (4 kom.);
- - škrob (2 žličice);
- - limun (1 kom.);
- - suho bijelo vino (200 g).
Upute
Korak 1
File morske jegulje narežite na sitne komade, posolite i popaprite. Zagrijte tavu s maslinovim uljem i popržite ribu s obje strane. Prženu jegulju izvadite iz tave.
Korak 2
U tavu stavite nasjeckani češnjak, kiselicu i papriku. Lagano pržite.
3. korak
Uzimamo jaja, odvajamo bjelanjke od žumanjaka. Umutite žumanjke sa škrobom i limunovim sokom u blenderu. Dobivenu smjesu ulijte u tavu.
4. korak
Dodajte bijelo vino i stavite pržene komade jegulje u umak. Pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.
