Sufle od jetre nije samo ukusno, već i svestrano jelo. Može se poslužiti samostalno ili s prilogom, a može se koristiti i kao pašteta. Ovaj souffle nježnog je okusa i ima malo kalorija.
Nužno je
- - 500 grama jetre;
- - 2 pileća jaja;
- - 150 grama luka;
- - 150 grama mrkve;
- - 100 mililitara vrhnja;
- - 5 žlica brašna;
- - sol;
- - mljeveni crni papar;
- - zelje;
- - biljno ulje.
Upute
Korak 1
Da biste napravili sufle od jetre, uzmite mrkvu i dobro je isperite pod mlazom vode. Ogulite mrkvu oštrim nožem. Prođite povrće kroz mlin za meso ili ga sitno nasjeckajte miješalicom ili procesorom hrane.
Korak 2
Ogulite bijeli luk, isperite hladnom vodom. Baš kao i mrkvu, u blenderu nasjeckajte luk. Kombinirajte nasjeckano povrće u velikoj dubokoj posudi i dobro promiješajte.
3. korak
Uzmite jetru i temeljito je isperite, a zatim osušite kuhinjskim papirnatim ubrusom. Stavite jetru na dasku za rezanje i izrežite na male komadiće. Nakon toga sameljite jetru u stroju za mljevenje mesa ili miješalici dok ne postane tekuća homogena masa, pomiješajte zajedno s nasjeckanim povrćem.
4. korak
Pileća jaja izlomite u malu duboku posudu, a zatim ih lagano tucite vilicom dok ne postanu meka pjena. Zatim smjesu od jaja dodajte sol i papar. U mljevenu jetru ulijte jaja i dobro promiješajte sve sastojke.
Korak 5
U jetru dodajte gustu pavlaku, sol i papar. Zatim prosijte brašno u posudu. Smjesu temeljito promiješajte dok ne postane glatka.
Korak 6
Zagrijte pećnicu na 180C. Uzmite posudu za pečenje i premažite je povrćem ili maslacem. Tijesto za jetru izlijte u kalup.
7. korak
Stavite posudu s tijestom u pećnicu i pecite sufle od jetre 40 minuta. Nakon isteka vremena, izvadite gotovu posudu iz pećnice i ohladite na sobnu temperaturu.
Korak 8
Osjetljivi sufle od jetre je spreman, poslužite ga u obrocima, koje možete ukrasiti tankim kriškama rajčice i začinskim biljem. Možete napraviti ukusne sendviče s souffleom od jetre tako da krišku jela stavite na krišku bijelog kruha.
