Uskršnji kolači peku se u Rusiji, a u Engleskoj se peku ove začinjene lepinje ukrašene križem.
Nužno je
- Za 6 lepinja:
- 300 g vrhunskog brašna + 1 žlica za ukras;
- 1 vrećica (7 g) suhog kvasca;
- 3 žličice šećer + 1 žlica za glazuru;
- 1 žličica cimet;
- 1/3 žličice mljeveni korijander;
- 1/3 žličice mljeveni muškatni oraščić;
- Đumbir, crni papar, mljeveni klinčić, sol - svaki prstohvat;
- 20 g maslaca + malo za podmazivanje kalupa;
- 150 ml mlijeka;
- 2 mala jaja;
- 175 g crnih grožđica;
- 40 ml vode za glazuru + 2 - 3 žlice. za ukras.
Upute
Korak 1
Otopite maslac u malom loncu s debelim zidovima na laganoj vatri. U to ulijte mlijeko, dobro promiješajte, držite minutu na štednjaku, odložite da se smjesa malo ohladi.
Korak 2
Kombinirajte sve suhe sastojke u velikoj zdjeli: 300 g brašna, začini, 3 žličice. šećer, kvasac i grožđice. U njih ulijte toplu (ali ne vruću!) Mješavinu mlijeka. Lagano istucite 1 jaje, dodajte u posudu i zamijesite tijesto. Mijesite ga dok ne postane elastičan, a zatim oblikujte kuglu, stavite u posudu zaprašenu brašnom, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu bez propuha sat vremena - popnite se.
3. korak
Podijeljeno tijesto podijelite na 6 dijelova i stavite u nauljene kalupe. Pokrijte se ručnikom i zaboravite ih još 40 minuta. U međuvremenu pomiješajte do konzistencije kiselog vrhnja 2 - 3 žlice. vode i 1 žlica. brašno i ovu smjesu premjestite na kornet, a jaje istucite s prstohvatom soli.
4. korak
Stavili smo pećnicu da se zagrije na 190 stupnjeva. U ovom trenutku naše bi lepinje trebale biti već udvostručene. Podmažite ih razmućenim jajetom i na svakom nacrtajte križ uz pomoć korneta s mješavinom brašna. Stavimo u zagrijanu pećnicu i pečemo 15 - 20 minuta.
Korak 5
Posljednji dodir: pokrijte lepinje glazurom. Da biste to učinili, pomiješajte 1 žlicu u loncu. šećera i 40 ml vode, prokuhajte i pirjajte 5 minuta. Još tople kiflice namastite točno u kalup. Izvadite i ohladite na rešetki. Sretan Uskrs!
