Do našeg vremena nije preživjelo mnogo 400 godina starih recepata, ali čak i među njihovim relativno malim brojem, zanimljivim, može se izdvojiti najbolje od najboljih, koji u potpunosti otkrivaju potpuno jedinstveni stil engleske srednjovjekovne kuhinje. Ispod je recept za ukusnu i zdravu biljnu salatu od cvijeća koja se u srednjem vijeku mogla vidjeti na stolovima među ostalom raznolikošću jela, na primjer, tijekom srednjovjekovnog praznika, kao lagani međuobrok. Za pripremu ove prekrasne salate s vegetarijanskim okusom ne treba vam puno truda.
Nužno je
- 1 mala svežnja salate
- 1 šalica potočarke
- 1/4 šalice svježeg lišća metvice
- 1/4 šalice svježeg lista estragona
- 1/2 šalice latica cvijeća (ruža, jaglac, mladi češnjak, neven, nasturcij i ljubičica)
- 1 krastavac
- 2 tvrdo kuhana jaja
- 4 žlice maslinovo ulje
- 3 žlice bijeli vinski ocat
- 1/2 žličice sol
- 1/8 žličice papar
Upute
Korak 1
Uzmite zelenu salatu, potočarku, metvicu, listove estragona, operite ih i osušite. Možete ih osušiti kuhinjskim papirnatim ubrusom.
Korak 2
U posudu za salatu ulijte latice ruže, jaglaca, češnjaka, nevena, nasturcija i cvijeta ljubičice.
3. korak
Bacite nasjeckano bilje i latice u posudu za salatu s nasjeckanim krastavcem. Po želji se kora krastavca može odrezati.
4. korak
Ostaje samo dodati maslinovo ulje, ocat, šećer i sol te limunov sok u pravom omjeru i salata iz srednjovjekovnog svijeta je spremna. Sjeckana kuhana jaja dodaju hranjivu vrijednost salati i čine izvrstan prilog.
