Ova izdašna juha od pirea radi se s krumpirom i porilukom. Poslužuje se uz rikolu i krutone - male krutone. Zbog teške kreme ispada da je juha vrlo nježne konzistencije.
Nužno je
- Za četiri porcije:
- - 900 ml vode ili pileće juhe;
- - 2 krumpira;
- - 3 poriluka;
- - 150 ml teške kreme;
- - 50 g maslaca;
- - 2 svežnja rikule;
- - 1 glava luka;
- - sol, crni papar;
- - krutoni za ukras.
Upute
Korak 1
Uzmite veliku lonac s debelim zidovima, zagrijte maslac, stavite tamo nasjeckani luk, poriluk, krumpir. Promiješajte povrće, kuhajte par minuta, a zatim smanjite vatru na najnižu. Pokrijte lonac poklopcem i kuhajte 15 minuta.
Korak 2
U lonac ulijte juhu ili vodu, pustite da zavrije, kuhajte povrće dok ne omekša oko 20 minuta.
3. korak
Gotovu juhu obrišite kroz sito, ulijte natrag u lonac. Ne preporučuje se mljevenje ove juhe u miješalici, inače ćete dobiti pretjerano viskoznu konzistenciju.
4. korak
Nasjeckajte rikolu na sitno, dodajte juhi, kuhajte zajedno oko 5 minuta.
Korak 5
U juhu dodajte teško vrhnje, sol i papar kako želite.
Korak 6
Pripremljenu juhu ulijte u porcijske zdjelice, krutone poslužite odvojeno.
