Želim podijeliti recept za ukusne krafne od kreme. Nije ih teško pripremiti. Ispada vrlo ukusno i prozračno.
Nužno je
- KROFNICI:
- - 250 g brašna
- - 120 ml toplog mlijeka (s vodom)
- - 50 g šećera
- - 7 g suhog kvasca
- - 30 g maslaca
- - 1 jaje
- KREMA:
- - 370 ml mlijeka
- - 70 g šećera
- - 15 g brašna
- - 3 žumanjka
- - ekstrakt vanilije
Upute
Korak 1
TIJESTO OD KROFA:
-Uzmite brašno (prije toga ga trebate temeljito prosijati), malo ugrijano mlijeko, kvasac (prije korištenja kvasca prvo ga trebate provjeriti. Možete napraviti tijesto. Uzmite 50 ml mlijeka, 0, 5 žlice šećera, ulijte malo kvasca. I 1-2 žličice Ako se tijesto pojavi i prekrilo je mjehurićima, sav kvasac može se koristiti za pečenje), šećer i jaja te umijesite nježno prozračno tijesto.
Kada mijesite tijesto, morate imati na umu da tijesto s kvascem voli ruke. I preporučljivo je mijesiti tijesto 15-20 minuta.
-Kada se svi sastojci sakupe u jednoj grumenici, dodajte ulje sobne temperature. Trebao bi biti mekan, tako da ga možete lako umiješati u tijesto. Stoga je uputno ulje izvaditi iz hladnjaka nekoliko sati prije kuhanja. (Po želji maslac posebno istucite, bit će prozračan i mekan i lako ometa tijesto). I završavamo mijesiti tijesto.
-Gotovo tijesto treba poslati na toplo mjesto 1-1,5 sati. Dobra je i malo zagrijana pećnica.
-Kada se tijesto digne, podijelite ga na 30-40 gr. i kotrljajte kuglice.
-I gotove kuglice ostave da se dižu sat vremena.
-Kada se kuglice dignu i udvostruče, pripremite tavu i pržite dok ne porumeni na dobro zagrijanom ulju.
Korak 2
KREMA
Kad su naše krafne spremne, ostalo je vrlo malo, trebate napraviti kremu.
Uzimamo mlijeko (sadržaj masti u mlijeku nije važan) i prokuhavamo.
U zdjeli umutite žumanjke sa šećerom. Trebali bi pobijeliti i rasti u veličini.
U gotovu smjesu dodajte malo brašna i dobro istucite, a zatim u tankom mlazu ulijte vruće mlijeko, opet dobro promiješajte i stavite u lonac na štednjak.
Sada morate vrlo pažljivo skuhati kremu. Ako masu prekuhate, žumanjci se mogu uviti. Krema se mora stalno miješati. Čim se krema počne zgušnjavati, kremu moramo ukloniti s vatre.
3. korak
SKUPŠTINA
Sad kad su krafne i krema spremne, preostaje samo napuniti ih.
Možete započeti kako želite, bilo mlaznicom ili jednokratnom slastičarskom vrećicom.
Kad je sve spremno, pospite šećerom.
Sve je spremno. Dobar tek.
