Nježne krafne od skute jednostavno su jelo za pripremu koje će biti izvrstan desert i za obitelj i za prijatelje. Da biste svoje najdraže iznenadili delikatesom od skute, ne trebaju vam valjak ili daska za rezanje, nećete biti ni namazani brašnom! Štoviše, sastojci se mogu naći u zalihama gotovo svake domaćice.
Kako napraviti krafne
Za izradu krafni na ruci trebat će vam 200 g svježeg sira (što masnijeg, to boljeg), 5-6 žlica brašna, mljeveni cimet - žličica, 3 žlice šećera, 3 jaja, pola žličice sode, gašeno octom, a također i biljno ulje za prženje - 1 litra.
Pomiješajte svježi sir i jaja dok ne postanu glatki. Dodajte brašno i šećer, mijesite tijesto dok ne dobijete punopravno tijesto - viskozno, čvrsto, elastično. U tijesto ulijte sodu ugašenu octom, ponovno je mijesite dok ne postane glatko.
U duboku tavu ulijte litru ulja i zagrijte. Trebao bi biti dobro zagrijan, ali ne vruć, jer u protivnom krafna može izgorjeti. Prije stavljanja krafni umočite žlicu u maslac. Poslije - slobodno žlicom stavljajte tijesto u žlicu i umačite ga u tavu. Krafna u ulju trebala bi cvrčati. Može promijeniti oblik tijekom postupka prženja, ali to je u redu. Rezultat će i dalje služiti kao bujna i ukusna kuglica od skute.
Prženju krafne sa svake strane treba oko 5 minuta. Najbolje je okrenuti vilicom. Ako maslac počne ključati, smanjite vatru na najnižu, inače će krafna biti pržena izvana, a mokra iznutra. Klemama ili žlicom izvadite krafne, stavite ih na pladanj i pospite cimetom ili šećerom u prahu.
Napomena domaćici
Treba imati na umu da će jedno pakiranje svježeg sira biti osnova za 30-35 krafni - sve ovisi o veličini kuglice koju izrađujete. Uštipke trebate pržiti 3-4 minute na umjerenoj vatri, inače će nadjev od skute ispasti sirov. Ne žurite i pržite sve na jakoj vatri - krafne možda uopće neće raditi.
Kao prah možete koristiti razne slastičarske stvari - kokosove pahuljice, posebne jestive perlice ili razbacane različite figure, kao i sladoled i čips od čokolade. Krafne se mogu poslužiti s kiselim vrhnjem pomiješanim sa šećerom, džemom i tekućim medom. Dobar dodatak poslužit će kao sladoled, kao obični sladoled i s različitim okusima. Ako volite sirupe, možete ih preliti krafnama, prema vašem ukusu. Ako imate slastičarsku štrcaljku, krafne možete napuniti tekućom kremom koju ste prethodno napravili ili kondenziranim mlijekom.
Ako vas zbuni velika količina šećera i maslaca u kojima se pržene krafne, okrenite pećnicu. Možete peći krafne - pola sata na 180 stupnjeva.
