Ružmarin je gotovo svestrana aromatična biljka. Prikladno je u raznim jelima - riba, jaja, povrće. Ružmarin organski "zvuči" u desertima, umacima, nadjevima, ali posebno je prekrasan u kombinaciji s mesom. Pakiranje u trgovini u pravilu sadrži mnogo više ove zdrave začine nego što vam treba jedan ili dva puta. To nije problem ako znate kako ružmarin održavati svježim.
Upute
Korak 1
Osušite ružmarin papirnatim ručnikom. Odrežite krajeve stabljika. Napunite čašu ili drugu prikladnu posudu s 2-3 centimetra svježe, čiste hladne vode i stavite travu poput buketa u vazu. Uzmite plastičnu vrećicu i gurnite je preko začina. Stavite u hladnjak. Svakih nekoliko dana promijenite vodu u spremniku na svježu, listove ružmarina obrišite vlagom papirnatim ručnikom.
Korak 2
Lagano navlažite papirnati ubrus i umotajte u njega hrpu ružmarina. Začin stavite u plastičnu vrećicu. Ne zatvarajte paket. Stavite ružmarin u hladnjak. Ne zaboravite promijeniti ručnik na svježi svaka dva do tri dana.
3. korak
Ako želite zadržati puno ružmarina, zamrznite ga. Da biste to učinili, odljepite samo listove od stabljika i položite ih na ploču. Stavite dasku na nekoliko sati u zamrzivač. Stavite smrznuti ružmarin u ZIP vrećice i spremite u zamrzivač. Zamrznuti ružmarin upotrebljavajte u jelima gdje izgled začina nije važan, jer će nakon smrzavanja biljka sigurno izgubiti dekorativni učinak.
4. korak
Nasjeckajte lišće ružmarina i pomiješajte s maslinovim uljem ili maslacem. Ulijte ili stavite mirisno ulje u plastične posude za zamrzavanje leda. Pošaljite spremnike u zamrzivač. Koristite ove kocke u mesu, ribi, jelima od povrća, juhama i umacima.
Korak 5
Ružmarin je vrlo jednostavno sušiti. Dovoljno je grozd objesiti na toplo i suho mjesto nekoliko dana i osušena biljka je spremna. Stavite suhe grančice u plastičnu vrećicu i protrljajte ih među dlanovima - lišće će samostalno otpasti sa stabljike. Uklonite stabljike i stavite osušeni ružmarin u prikladnu posudu s poklopcem na čaši.
Korak 6
Sjajan način za čuvanje ružmarina je s okusom soli. Odvojite listove ružmarina od stabljike, pomiješajte s morskom soli i stavite u blender. Za jednu hrpu od 8-10 stabljika uzmite oko 100 grama soli. Isključite miješalicu kad sol postane zelena. Stavite list papira za pečenje na lim i pospite sol po njemu u tankom, ujednačenom sloju. Zagrijte pećnicu na 110C. Osušite sol u pećnici dok se potpuno ne osuši, oko 10-15 minuta. Podijelite u staklenke s mljevenim poklopcima i čuvajte na suhom i tamnom mjestu. Ova sol idealno je začin za salate, a dobro je posipati i nezaslađeno pecivo.
