Ružmarin je zimzeleni grm. "Divlji" ružmarin kod nas nema, ali ovaj predstavnik kraljevstva flore postao je popularan među našim sugrađanima zbog činjenice da njegovi listovi, cvjetovi i gornji dijelovi izbojaka sadrže korisno esencijalno ulje. U središnjoj Rusiji ružmarin se počeo uzgajati na vrtnim parcelama u kutijama ili bačvama, prenoseći ga u zatvorenom prostoru tijekom mraza. Ružmarin se koristi u parfumerijskoj i kozmetičkoj industriji, kulinarstvu i medicini.
Nužno je
Listovi, cvjetovi, mladi izdanci ružmarina (svježi ili sušeni)
Upute
Korak 1
Ružmarin ima snažan, slatkast, borovit miris i tankog začinskog okusa. Svježi ili suhi listovi, cvjetovi i mladi izdanci biljke koriste se u pekarskim i alkoholnim pićima kako bi se dobio izvorni bogati okus i aroma proizvoda. Ružmarin poboljšava okus mekih sireva, tijesta i krumpira. Također, gore spomenuti dijelovi biljke koriste se kao začin za preradu ribe. Osim toga, dodaju se u malim količinama juhama od povrća, salatama, marinadama i mljevenom mesu.
Korak 2
Ružmarin se izvrsno slaže s gljivama, crvenim i bijelim kupusom, prženim mesom (uključujući divljač) i peradi. Važno je za ispravnu pripremu poznatog gruzijskog jela "satsivi" (kuhana piletina sa začinima i orasima i začinjeni umak). Ružmarin potiče zdravo lučenje želučanih sokova, poboljšavajući probavu.
3. korak
Prema medicinskim istraživanjima, infuzija vode ružmarina povećava krvni tlak, ublažava stres i živčanu napetost, pojačava kontrakciju srca, ima choleretic i tonik učinak. U smjesi s lavandom, infuzija ružmarina korisna je u razdoblju nakon moždanog udara, jer poboljšava vid, pamćenje i cerebralnu cirkulaciju. Uz pomoć ružmarina možete se boriti protiv mikroorganizama poput E. coli, kvasca, stafilokoka i streptokoka. Ružmarin pomaže kod prehlade: hlapljive tvari sadržane u esencijalnom ulju ovog grma ubijaju 80% mikroba u zraku u zatvorenom.
4. korak
Ružmarin djeluje kao sredstvo za ublažavanje bolova kod grčeva u želucu i bolesti srca. Listovi i izdanci ružmarina kao adstringentnog i toničnog lijeka, znalci tradicionalne medicine preporučuju oralno uzimanje kod amenoreje, impotencije i živčanih poremećaja u menopauzi. Izvana se ova biljka koristi kao sredstvo za zacjeljivanje rana.
