Izvorno predjelo u obliku kroketa od kupusa bit će izvrstan ukras za vaš svečani stol. Kroketi su vrlo nježnog okusa. Glavni vrhunac je hrskava kora.
Nužno je
- - friteza;
- - kupus 1-1, 2 kg;
- - mrkva 1 kom;
- - mlijeko 100 ml;
- - pileće jaje 3 kom.;
- - griz 3-4 žlice. žlice;
- - brašno 4 žlice. žlice;
- - krušne mrvice;
- - maslac 40 g;
- - sol;
- - začini po ukusu;
- - biljno ulje za prženje.
- Za umak:
- - mlijeko 100 ml;
- - maslac 20 g;
- - brašno 2 žlice. žlice;
- - šećer 1 prstohvat;
- - žumanjak 1 kom;
- - sol.
- Za ukras:
- - zeleni luk.
Upute
Korak 1
Kuhanje umaka. Na maslacu pirjajte brašno, a zatim ga razrijedite vrućim mlijekom. Dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta uz stalno miješanje. Kad se umak ohladi, dodajte sirovi žumanjak i sol, a zatim promiješajte.
Korak 2
Ogulite glavicu kupusa s gornjih listova i sitno nasjeckajte. Ogulite mrkvu i narežite na male kockice. Zakuhajte mlijeko, dodajte mu maslac i u njemu pirjajte kupus i mrkvu.
3. korak
Kad je kupus mekan, složite ga i mrkvu u cjedilo. Zatim povrće premjestite u lonac, ulijte malo mliječnog umaka i pustite da zavrije. Ulijte griz na kapljice. Smjesu ohladite i dodajte joj 2 sirova jaja. Temeljito promiješajte.
4. korak
Dobivenu masu podijelite na male komadiće i oblikujte krokete, tj. Kuglice. Krokete prvo umočite u brašno, a zatim umočite u jaje i uvaljajte u mrvice. Kroketi u dubokom prženju.
