Bilo koja hrana prije ili kasnije će postati dosadna. To se odnosi i na delicije i slastice. Svaka domaćica s vremena na vrijeme dođe na misao: "Želim tako nešto, neobično!" Torta "Pijana trešnja" pripada ovoj kategoriji, a postupak njenog "rođenja" je fascinantan.
Baza za kekse
Glavni "vrhunac" ove aromatične i zapanjujuće delicije je punjenje od višanja. O tome ćemo u nastavku. I morate početi kuhati desert s biskvitnim kolačima.
Sastojci za biskvit:
- 2 žlice. brašno;
- 2 žlice. Sahara;
- 4 žlice. l. kiselo vrhnje;
- 2 žlice. l. kakao;
- 5 jaja;
- 2 žličice soda (ugašena octom).
Priprema: istucite jaja sa šećerom, dodajte sve kiselo vrhnje i kakao, sodu. Pomiješajte temeljito s dvije čaše brašna. Tijesto izlijte u tavu (ili u poseban oblik), prethodno podmazanu margarinom i malo posutu brašnom. Kolač dovedite u stanje pripravnosti na temperaturi od 180-200 ° C. Jednostavno je provjeriti njegovo stanje: ako zaglavljeni drveni štap ostane suh, masa se na njemu nije zalijepila, tada je postupak završen. Ohladite biskvit, odrežite mu "krunu", izvadite mrvicu i odložite je dok krema ne bude gotova. Od torte će ostati "kostur", nešto poput krušnog "tanjura" od biskvitnih kora.
Tajna krema
Tajna "pijanstva" trešnje je u zasićenosti likerom ili konjakom. Ulijte jagodičastu pulpu unaprijed, tako da ima vremena za namakanje. Glavna stvar: ne zaboravite ukloniti kosti! I sama trešnja može biti svježa ili konzervirana, prikladna je i smrznuta.
Sastojci za kremu:
- 500 g maslaca;
- 500-600 g trešanja bez koštica;
- 150-200 ml rakije ili likera;
- 2 žlice. granulirani šećer;
- 2 žlice. voda.
Priprema: Skuhajte sirup od pripremljenog šećera i vode. Zgusnuti sirup ne smije se širiti ako ga ispustite na tanjurić. Omekšajte maslac i malo po malo ulijte ohlađeni sirup, a zatim istucite smjesu. Trešnje, prije nego što uđu u kremu, treba infuzirati alkoholom tri sata. Dodajte ga u kremu zajedno s biskvitnom masom i stavite u prazan biskvit - "kutiju". Zatvorite ovu "kutiju" odrezanim vrhom biskvita.
Glazura: vrijeme za poliranje
Sastojci:
- 100 g maslaca;
- 6 žlica. l. mlijeko (voda);
- 12 žlica. l. Sahara;
- 3 žlice. kakao;
- vanilin.
Pomiješajte vodu, kakao i šećer u navedenim omjerima i kuhajte na laganoj vatri miješajući dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim dodajte maslac i malo vanilin. Dobiveni topli "fil" prekrijte kolač i ohladite. Dajte posljednji dodir: desert ukrasite cijelim višnjama, listićima mente, ribanom čokoladom. Za razliku od tamnije zaleđivanja, bijela je najbolji izbor. Spremna je željena nestandardna delicija: originalna torta pikantnog, jedinstvenog okusa.
