Vrlo zanimljiva kremasta juha s plodovima mora i rajčicama. Ovu juhu poslužite s parmezanom krutonima, čiji je recept također u prilogu. Bolje je uzimati morske plodove u obliku svježe smrznutog koktela.
Nužno je
- - 450 g morskog koktela;
- - 2 glavice luka;
- - 4 rajčice;
- - 3 češnja češnjaka;
- - 200 ml vrhnja;
- - 50 g parmezana;
- - 4 sv. žlice maslinovog ulja, sok od rajčice;
- - hrpa svježeg bilja;
- - 1 baguette;
- - prstohvat soli.
Upute
Korak 1
Zagrijte maslinovo ulje u dubokoj tavi ili tavi. Ogulite češnjak i luk, luk nasjeckajte na male kockice, a češnjak sitno nasjeckajte oštrim nožem. Stavite maslac, pržite dok ne porumeni.
Korak 2
Dodajte koktel s plodovima mora u tavu s lukom i češnjakom, pokrijte, pustite da se morski plodovi zagriju. Dodajte nezaleđene morske plodove!
3. korak
Kad tekućina počne kipjeti iz variva (nakon otprilike 12 minuta), dodajte mu rajčicu, opranu i narezanu na klinove. Pustite da zavrije, povremeno miješajući. Nakon vrenja smanjite vatru i pirjajte sve zajedno 5 minuta. U lonac ulijte 10-20% masnog vrhnja, sok od rajčice, začinite solju i paprom po ukusu. Maknite lonac sa štednjaka, a da juha ne zavrije.
4. korak
Za juhu pripremite parmezan krutone. Da biste to učinili, narežite baguetu ili bijelu štrucu na komade, osušite u tosteru ili zagrijanoj pećnici, pospite svježim začinskim biljem i ribanim parmezanom.
Korak 5
Gotove kremaste morske plodove i juhu od rajčice ulijte u porcijske zdjelice, poslužite s krutonima. Ovu juhu najbolje je konzumirati toplu.
