Torta a la Tiramisu ukusna je i nježna slastica koja ima okus poput poznatog talijanskog jela. Prozračna krema od maslaca, bogata aroma kave i čokolade nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Nužno je
- Za biskvit:
- - 4 jaja;
- - 100 g šećera;
- - 100 g brašna;
- - 25 g kukuruznog škroba;
- - 25 g maslaca.
- Za punjenje:
- - 500 g mascarponea;
- - vrhnje za šlag od 250 ml;
- - 100 g tamne čokolade;
- - 80 g šećera;
- - 2 žlice. žlice prirodne mljevene kave.
- Za impregnaciju:
- - 100 ml likera od kave.
- Za posipanje:
- - 1 žlica. žlica kakaa u prahu.
Upute
Korak 1
Prosijte brašno i kukuruzni škrob. Maslac otopite u vodenoj kupelji i ohladite.
Korak 2
U dubokoj posudi tucite jaja sa šećerom dok masa jaja ne postane svijetla i ne poveća se za 3 puta.
3. korak
Umućena jaja dodajte prosijano brašno, rastopljeni maslac i sve pažljivo izmijenite.
4. korak
Podmažite posudu za pečenje maslacem i u nju ulijte pripremljeno tijesto. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite oko 40 minuta. Spremnost biskvita provjeravamo čačkalicom ili šibicom (mora biti suh).
Korak 5
Gotovu podlogu za tortu ohladite i vodoravno izrežite na 3 jednaka dijela.
Korak 6
2 žlice. žlice prirodne mljevene kave prelijte sa 150 ml vode i kuhajte na laganoj vatri, ohladite i dodajte joj liker od kave.
7. korak
Utrljajte čokoladu na grubom ribežu. Lopaticom umijesite tjesteninu i pomiješajte s 40 g šećera u prahu dok ne postane glatka.
Korak 8
Umutite vrhnje s ostatkom šećera i izmiješajte s mascarponeom.
Korak 9
U kalup za torte stavite 1 koru i namočite je s 1/3 mješavine kave i likera od kave, podmažite 1/3 kreme i pospite 1/3 ribane čokolade.
Korak 10
Stavljamo posljednju tortu i lagano je pritisnemo. Zasitite ostatkom smjese kave i stavite tortu u hladnjak na 1 sat.
11. korak
Stavite ohlađeni kolač na posudu. Podmažite gornji i bočni dio torte preostalom kremom i pospite ribanom čokoladom. Ostavite da se kolač još malo skuha.
