Naziv talijanske slastice na bazi mascorpone sira "Tiramisu" potječe od riječi "tiramisù", što znači "podigni me". I zaista, kad ste kušali ovu nevjerojatno nježnu i prozračnu slasticu, osjećate se kao "u raju".
Nužno je
- Za kremu:
- - 500 g mascarpone sira;
- - 100 g šećera;
- - 4 jaja;
- - 350 ml kave;
- - 3 žlice. konjak;
- - kakao u prahu.
- Za test:
- - 2 jaja;
- - 50 g šećera;
- - 1 vrećica vanilin šećera;
- - 50 g brašna;
- - 30 g škroba;
- - 1 žličica praška za pecivo.
Upute
Korak 1
Napravite kremu od sira. Da biste to učinili, odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke temeljito zgnječite sa šećerom. U masu dodajte mascorpone i promiješajte. Umutite bjelanjke u čvrstu pjenu i lagano ih dodajte u skutu.
Korak 2
Pripremite biskvitne štapiće. Istucite jaja i šećer, dodajte smjesu vanilin šećer i opet tucite smjesu. U brašno dodajte prašak za pecivo i škrob. Da bi desert bio uistinu prozračan, prosijte smjesu brašna i škroba kroz sito.
3. korak
Masi od jaja dodajte brašno i promiješajte. Stavite tijesto u slastičarsku vrećicu. Lim za pečenje namažite maslacem ili margarinom, pospite brašnom i na njega stavite trake tijesta.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i u njoj pecite štapiće od biskvita 10-15 minuta. Gotove kolačiće ohladite.
Korak 5
Pomiješajte hladnu kavu i konjak. Možete koristiti i drugo alkoholno piće, poput likera. Sve ovisi o vašoj želji. Kekse od keksa umočite u smjesu kave i konjaka. Pokreti trebaju biti brzi, štapići se ne smiju močiti.
Korak 6
Stavite biskvitne štapiće u kalup čvrsto međusobno i sve premažite kremom od sira. Zatim položite u drugi sloj kolačića i rasporedite ostatak kreme. Izgladite masu. Kalup stavite u hladnjak na oko 5-6 sati. Gotov desert pospite kakaom u prahu kroz cjedilo. Izrežite pažljivo na dijelove.
