Rol od skuše savršeno će se uklopiti u bilo koji blagdanski meni, pogotovo jer za takav međuobrok ne trebate kupovati skupe proizvode. Okus jela podsjeća na stroganin.
Nužno je
- Svježa smrznuta skuša - 6 komada
- Češnjak - 2 glavice
- Sol - 1-1,5 žličice
- Mljeveni piment - 1/2 žličice
- Mljeveni crni papar - 1/2 žličice
- Lovorov list - 2-3 lista
- Film za pergament ili prozirnu hranu
Upute
Korak 1
Lako će se skuša mesati dok se potpuno ne otopi. Čistimo skušu - odsječemo glavu, rep. Izrežite peraje škarama. Napravimo duboki rez duž grebena s obje strane i izvadimo kost, očistimo trbuh od filmova.
Korak 2
Oprati pripremljeni file skuša, lagano osušiti i rasporediti. Češnjak sitno nasjeckajte i na kraju lagano pritisnite oštricom noža, nasjeckajte lovorov list rukama i pomiješajte sa začinima tako da se ravnomjerno rasporede.
3. korak
Pripremljeni file ravnomjerno pospite našom smjesom začina.
4. korak
Okrenimo kolut od dva komada. Možete preklopiti ribu i kotrljati je od repa do glave. Nježno i čvrsto zarolajte file u rolat.
Korak 5
Čvrsto ga umotamo u prozirnu foliju. Ostavite kolut 5-6 sati da se ulije i natopi začinima. Zatim ga stavimo u zamrzivač za zamrzavanje. Narežite rolat na tanke ploške i poslužite.
