U Meksiku se tortilje smatraju nacionalnim pecivom i koriste se kao osnova za jela poput enchilade, burritosa, fajitasa, tacosa, quesadilla, gdje su razni nadjevi umotani u tortilju. Rolnica s punjenjem u meksičkom stilu ispada ukusna, zadovoljavajuća, a ujedno i začinjena i svidjet će se i najprevidnijim gostima.
Nužno je
- - 100 g naribane korice limuna
- - sol
- - 5-10 g crvene mljevene paprike
- - 2 tortilje
- - 140 ml soka od limuna
- - 50-80 g peršina
- - 100 g avokada
- - 100 g prirodnog jogurta
- - 150 g crvene slatke paprike
- - 100 ml maslinovog ulja
- - 250-300 g mljevene junetine
- - 50-80 g konzerviranog kukuruza
- - 40-50 g luka
Upute
Korak 1
Zagrijte maslinovo ulje na tavi i pržite mljeveno meso 13-14 minuta. Začinite solju i paprom, maknite sa štednjaka, stavite u šalicu. Ogulite avokado, izvadite košticu, prelijte limunovim sokom odozgo i narežite na komade.
Korak 2
Izrežite sredinu crvene paprike, papriku pažljivo izrežite na tanke trake. Isperite peršin, osušite i sitno nasjeckajte. Odvojite kukuruz od tekućine.
3. korak
Ogulite luk i narežite na tanke kolutiće. U istu tavu u kojoj je bilo mljeveno meso dodajte luk i pržite 5-6 minuta dok ne porumeni. Stavite mljeveno meso, prženi luk, avokado, kukuruz i peršin u duboku posudu, dobro promiješajte. Dodajte začine po ukusu.
4. korak
Jogurt promiješajte s koricom limuna. Stavite 2 tortilje na pladanj tako da im se rubovi presijeku, premažite jogurtom. Na tortilje stavite trake od mesa i trake slatke paprike. Kolače smotajte u roladu, zamotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na jedan sat. Prije posluživanja rolat narežite na komade.
