Nedavno je tradicionalna japanska kuhinja postala vrlo popularna u našoj zemlji. Nijedna poslovna večera ili svečani događaj nisu cjeloviti bez ovog niskokaloričnog i zdravog proizvoda. Danas se svi potrebni sastojci za izradu sushija i kiflica mogu kupiti u specijaliziranim trgovinama i pripremiti kod kuće. Istina, malo ljudi zna čuvati kiflice kako se ne bi prebrzo pokvarile.
U japanskim trgovinama hranom sushi i kiflice čuvaju se u posebnim vitrinama. Mnogi posjetitelji vjeruju da je hrana pohranjena u takvim vitrinama ustajala i da je možda pokvarena. Međutim, ovo je mišljenje pogrešno. Vitrine su opremljene posebnim isparivačem koji sprječava isušivanje ribe i riže, tako da hranu ne samo hlade, već i održavaju potrebnu razinu vlage. Ali čak i u takvoj visokotehnološkoj opremi, sushi i rolice mogu se čuvati najviše 3 sata, nakon čega postaju neupotrebljivi.
Mnogi, kupujući kiflice u trgovinama, stavljaju ih u hladnjak i koriste tek nakon nekoliko sati ili sljedećeg dana. Često su rezultat takvog nepravilnog čuvanja kiflica negativne kritike i prigovori na proizvode japanskih prodavaonica hrane i restorana. Međutim, takve neugodne posljedice možete izbjeći ako slijedite niz jednostavnih pravila prilikom spremanja kiflica.
Spremanje rola - nekoliko pravila
- Ne čuvajte kolutove u plastičnoj posudi ili ambalaži u kojoj su prodani. Ovi spremnici služe samo kao sredstvo za njihovo nošenje i ni na koji način ne čuvaju svježinu hrane. Ako kiflice leže u takvoj posudi dulje od jednog dana, namotat će se i riža će postati suha i neugodnog okusa.
- Kiflice možete čuvati u hladnjaku dulje od 3 sata ako ne uključuju ribu i ostale plodove mora. Međutim, ako je riža koja se koristila za rolice jako začinjena umakom od soje ili rižinim octom, tada će nakon tog vremena vjerojatno prokisnuti.
- Prije nego što kiflice stavite u hladnjak, stavite ih na ravnu posudu i čvrsto zamotajte prozirnom folijom. Sushi i kolutovi u prozirnoj foliji traju dulje nego u običnoj plastičnoj posudi.
Ove će preporuke pomoći produljiti vijek trajanja valjaka i sačuvati njihov izvorni okus. Međutim, treba imati na umu da čak i spremanje sushija i kolutova u prozirnu foliju ne jamči njihovu sigurnost, stoga je bolje jesti japanska jela najkasnije 3 sata od trenutka njihove pripreme.
