Od francuskih sireva možete napraviti cijeli ručak s raznim predjelima i desertima. Svježi i začinjeni, mladi i zreli, napravljeni od kravljeg ili kozjeg mlijeka, sirevi se mogu pržiti, peći, umutiti, dodati juhama, salatama i toplim jelima.
Nužno je
- Vruće predjelo od kozjeg sira:
- - 1 glava kozjeg sira (na primjer, banon);
- - 4 kriške bijelog kruha;
- - 2 žlice. žlice nasjeckanog zelenila (majčina dušica, mažuran, zeleni luk);
- - 2 žlice. žlice sjeckanih oraha;
- - svežanj salate;
- - 0,5 žličice soli;
- - 6 žlica. žlice maslinovog ulja;
- - 2 žlice. žlice vinskog octa.
- Roquefort salata:
- - 150 g sira Roquefort;
- - 2 zrele kruške;
- - salata od lišća;
- - šaka zrna oraha;
- - 0,5 limuna;
- - maslinovo ulje;
- - nekoliko grančica svježe metvice;
- - 2 žlice. žlice meda.
- Krumpir tepsija:
- - 500 g krumpira;
- - 50 g maslaca;
- - 250 ml mlijeka;
- - krema od 250 ml;
- - 70 g sira Gruyere;
- - 1 češanj češnjaka;
- - sol;
- - mljeveni muškatni oraščić;
- - svježe mljeveni crni papar.
Upute
Korak 1
Vruće predjelo od kozjeg sira
Posljednjih godina u modu su ušli razni kozji sirevi. Posebno se često poslužuju kao međuobrok, popraćen biljem, svježim kruhom i umakom. Isprobajte jednostavnu, rustikalnu verziju. Prvo napravite umak. U maloj posudi pomiješajte sol i ocat. Smjesi dodajte kap po kap u smjesu. Nastavite miješati smjesu dok se umak ne zgusne.
Korak 2
Nasjeckajte začinsko bilje, sir narežite na 4 debele kriške. Stavite komade sira na kruh, pospite začinskim biljem i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Umak malo zagrijte. Složite listove salate na tanjure, pospite mljevenim orasima i pospite umakom. U sredinu svake ploče stavite kruh i sir i odmah poslužite.
3. korak
Roquefort salata
Odležani sirevi sa zelenom ili plavom plijesni dobro se usklađuju sa svježom slatkoćom voća, dok će orašasti plodovi i med ovu kombinaciju učiniti još zanimljivijom. Pokušajte napraviti brzu salatu s Roquefortom i zrelom kruškom za sjajan početak vašeg nedjeljnog ručka. Popržite orahe na medu i stavite na podmazan tanjur. Nasjeckajte metvicu, uberite salatu rukama i stavite u posudu. Ogulite kruške, izvadite sjemenke, plodove narežite na tanke ploške i lagano prelijte limunovim sokom da ne potamne. U salatu dodajte kruške i metvicu, a tamo narežite roquefort. Umak pripremite miješanjem 4 žlice. žlice maslinovog ulja sa soli i limunovim sokom. Salatu prelijte umakom, promiješajte i pospite orasima.
4. korak
Krumpir tepsija
Ogulite krumpir i narežite vrlo tanko. Temeljito isperite kriške krumpira kako se ne bi slijepile. U lonac ulijte mlijeko i vrhnje, pustite da zavrije. Dodajte sol, maslac, muškatni oraščić i svježe mljeveni crni papar, a zatim umiješajte krumpir. Sadržaj posude lagano promiješajte žlicom da se kriške krumpira ne slijepe. Ponovno prokuhajte mliječnu smjesu i kuhajte oko pola sata.
Dno vatrostalnog kalupa istrljajte nasjeckanim češljem češnjaka i premažite uljem. Dodajte smjesu mlijeko-krumpir, pospite naribanim sirom. Jelo pecite u pećnici zagrijanoj na 170 ° C. Postupak će trajati oko 40 minuta. Na kraju možete uključiti roštilj na par minuta tako da se na tepsiji stvori zlatno smeđa kora. Tepsiju poslužite vruću u ugrijanim zdjelicama.
