Špageti su duga i tanka tjestenina koja je izumljena u Napulju prije više od 500 godina. Od tada je ovaj proizvod postao nevjerojatno popularan ne samo u Italiji, već i u drugim dijelovima svijeta. Mogu se pripremiti s raznim umacima i sastojcima. Odlično se slažu s hranom poput piletine, gljiva, sira i vrhnja.
Tjestenina s pilećim fileom i gljivama u umaku od kiselog vrhnja
Takvo jelo ima prilično visok udio kalorija, ali istodobno ispada da je zadovoljavajuće, nježno i vrlo ukusno. Da biste ga pripremili, trebat će vam:
- 250 g špageta;
- 300 g pilećeg filea;
- 200 g šampinjona;
- 50 g sira;
- 2 žlice. žlice kiselog vrhnja;
- 1 žličica brašna;
- maslinovo ulje za prženje;
- sol i crni papar;
- bosiljak za ukras.
Pileći file operite, osušite i narežite na male komadiće. Pržite na maslinovom ulju dok ne omekša. Šampinjone uzdužno izrežite na tanke trake, a zatim ih stavite u drugu tavu u jednom redu - tada će imati bolji okus. Pržite sve gljive jednu po jednu dok ne omekšaju. Za to vrijeme meso koje se paralelno kuha, pospite brašnom i dobro promiješajte. Dodajte kiselo vrhnje i malo vode. Ponovno temeljito promiješajte i pirjajte na laganoj vatri, pokriveno, dok se ne zgusne.
Popaprite nekoliko minuta prije kraja, dodajte pržene gljive i špagete prethodno skuhane u slanoj vodi. Sve lagano promiješajte, sklonite s vatre i stavite na tanjure. Pospite sitno naribanim sirom i ukrasite nasjeckanim svježim listićima bosiljka. Poslužite uz suho bijelo vino.
Piletina pečena s gljivama u kremastom umaku
Špageti se mogu koristiti i kao izdašan prilog uz pečenu piletinu. Da biste pripremili takvo jelo, morate:
- 1 piletina;
- 300 g svježih gljiva;
- 200 g kiselog vrhnja;
- 150 g sira;
- 100 ml vrhnja;
- 20 g maslaca;
- 2 žlice. žlice biljnog ulja;
- sol i timijan po ukusu.
Piletinu dobro operite, osušite papirnatim ručnikom i izrežite na 4 dijela. Svakog dobro posolite i stavite u vatrostalnu posudu, prethodno podmazanu maslacem. Preporučljivo je da posuda za pečenje ima stranice i ne bude prevelika, jer će se meso peći u kremastom umaku.
Gljive operite i po potrebi narežite na velike kriške. Pržite u tavi s zagrijanim biljnim uljem dok se napola ne skuha. Zatim im dodajte kiselo vrhnje i vrhnje. Posolite, promiješajte i pirjajte oko 2 minute.
Kuhani umak prelijte preko piletine, pospite suhim timijanom i stavite jelo u pećnicu zagrijanu na 200 ° C na 30 minuta. Nakon određenog vremena izvadite i pospite ribanim sirom. Pecite još oko 10 minuta dok ne porumene. Kuhanu piletinu s gljivama poslužite na stol zajedno s kuhanim špagetama.
