Vegetarijanski boršč razlikuje se od uobičajenog samo u nedostatku mesa. Međutim, za neke je ljude (a nema ih tako malo) prilično teško naglo napustiti preferencije okusa, jer boršč bez mesa, iako možete kuhati na ovaj način, ali njegov će okus i dalje biti drugačiji. Vegetarijanski boršč, pripremljen prema predloženom receptu, čuva okus poznatog tradicionalnog jela. A nedostatak životinjskih bjelančevina nadoknađuje biljnim bjelančevinama u obliku graha.
Nužno je
- - grah - 1 šalica;
- - repa - 1 komad;
- - mrkva - 2 komada;
- - repa - 2 komada;
- - luk - 2 glavice;
- - češnjak - 3 češnja;
- - slatka paprika - ½ dio;
- - korijen đumbira ili peršina - 1 mali;
- - rajčica - 4 komada ili pasta od rajčice 2 žlice;
- - krumpir - 3 komada;
- - bijeli kupus - 300 grama;
- - limunov sok - 1 žlica;
- - hrpa zelenila;
- - sol papar;
- - biljno ulje - 3 žlice.
Upute
Korak 1
Povrće treba isprati i oguliti, zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva i u njoj ispeći 1 repu, 1 mrkvu i pola repe.
Korak 2
Na laganoj vatri skuhajte 2/3 graha prethodno namočenog u slanu vodu u četiri litre vode. Povrće pečeno u pećnici dovedite do pripravnosti u juhi s grahom.
3. korak
Vegetarijanski boršč, poput jednostavnog boršča, ne može se zamisliti bez odijevanja. Dok se juha kuha, učinimo to. Da biste to učinili, nasjeckani češanj češnjaka i korijen đumbira moraju se pržiti dok prozirno prolaze u velikoj tavi na biljnom ulju.
4. korak
Luk narežite na pola prstena i lagano pržite s češnjakom i đumbirom, a zatim u tavu dodajte nasjeckanu rajčicu ili pastu od rajčice i sve zajedno pirjajte.
Korak 5
Preostalu mrkvu, repu i papriku narežite na trakice i također pošaljite u tavu. Zatim se budući preljev za vegetarijanski boršč prelije s tri do četiri kutlače juhe od graha.
Korak 6
U preljev dodajte sok od limuna, posuđe pokrijte poklopcem, smanjite vatru i pirjajte oko sat vremena.
7. korak
U međuvremenu iz juhe izvlačimo gotov grah s povrćem i na bilo koji način od njega radimo pire od krumpira - možete upotrijebiti miješalicu ili jednostavnu simpatiju.
Korak 8
Pire krumpir vraća se u zalihu s trećinom preostalog namočenog graha, a nešto kasnije i krumpirom narezanim na kockice. Kad je grah spreman, dodajte kupus u naš vegetarijanski boršč i kuhajte dok ne bude napola kuhan.
Korak 9
Sada je vrijeme da se prisjetimo punjenja goriva. Posolite ga, dodajte malo šećera, papra za pikantnost, a kad je kupus napola kuhan, kombinirajte sve sastojke boršča u loncu.
Korak 10
Temeljito pomiješajte boršč, dodajte sol po svom ukusu, dodajte začine i začinsko bilje, kuhajte par minuta i isključite vatru. Vegetarijanski boršč je spreman, ali svakako ga trebate pustiti da se kuha barem sat vremena. I tek onda servirati.
