Slanutak koji se naziva i slanutak, popularan je sastojak mnogih vegetarijanskih recepata. Humus i falafel već su dugo svima na usnama, ali malo ljudi shvaća da se ta jela pripremaju od slanutka.
Nužno je
- • ½ šalica slanutka;
- • 1 čaša riže;
- • 2 glavice luka;
- • 2 mrkve;
- • suncokretovo ulje;
- • 5 velikih režnja češnjaka;
- • 2,5 čaše vode;
- • sol i mljeveni papar;
- • ostali začini: kim, žutika, kurkuma.
Upute
Korak 1
Slanutak se moči unaprijed 8 sati u prokuhanoj ili filtriranoj vodi. Preporučljivo je to učiniti preko noći (kuhati će se dulje od četiri sata bez prethodnog namakanja). Dalje, slanutak mora kuhati najmanje sat i pol: za to vrijeme grašak neće imati vremena izgubiti integritet, ali sam proizvod bit će u stanju polupripreme.
Korak 2
Temeljito isperite rižu i ostavite neko vrijeme u cjedilu dok se višak tekućine ne ocijedi. Posuđe možete prekriti papirnatim ručnikom kako biste spriječili da se riža na vrhu osuši.
3. korak
Nasjeckajte luk, naribajte mrkvu.
4. korak
Za kuhanje možete koristiti kotao ili duboku tavu. Ulje se mora uliti toliko da potpuno pokrije dno. Posuđe se stavlja na laganu vatru.
Korak 5
Luk, mrkva položi se u tavu (u kotao), ali se ne miješa. Na vrh se ulije kuhani grašak. Slijedi sloj riže, koji je posut začinima. Češnjak podijelite na klinčiće koje nije potrebno guliti. Možete koristiti 5-6 komada, rasporediti po pilavu.
Korak 6
Pažljivo, kako ne bi miješao sadržaj kotla, u njega se ulije voda. Važno je slijediti omjer: za 1 čašu riže postoje 2 čaše vode. Također možete dodati pola čaše vode da omekšate slanutak.
7. korak
Kotao je prekriven poklopcem. Jelo se kuha oko pola sata na laganoj vatri. Sadržaj se ne miješa. S vremena na vrijeme potrebno je podići poklopac i ručnikom ukloniti suvišnu vlagu s njegove unutarnje strane, pa će pilaf ispasti mrvljiviji.
