U posljednje vrijeme vegetarijanska jela stječu sve veću popularnost. Ako želite iznenaditi goste ukusnim i zdravim jelom, pripremite im vegetarijanski pilaf. Vjerujte mi, bit će zadovoljni!
Trebat će vam:
1. Okrugla zrna riže - 700 g;
2. velika mrkva - 5-6 kom.;
3. ghee (ghee) - 5-6 žlica. l.;
4. cjelovit kim - 1 žličica;
5. žutika - 2 žličice;
6. senf - 2 žličice;
7. kurkuma - 0,5-1 žličica;
8. voda - 1,2 l;
9. sol - 3 žličice
Isperite rižu i ulijte kipuću vodu dok ne nabubri. Narežite mrkvu na trakice ili njih tri na gruboj ribež. U loncu ili kotlu otopite maslac i u njemu popržite začine. Kad začini počnu odavati ugodnu aromu, dodajte im mrkvu. Sve to temeljito promiješajte i pržite oko 10 - 15 minuta.
Zatim na vrh dodajte rižu s vodom, bez miješanja. Sol. Čim voda zavrije, smanjimo vatru na srednje i pokrivamo svoj pilav poklopcem. Kuhajte dok voda potpuno ne ispari. Prilikom posluživanja temeljito i nježno promiješajte. Naš pilaf je spreman.
