Tradicionalno se boršč kuha u mesnoj juhi. Međutim, ovo jelo nije ništa manje ukusno bez mesa. Vegetarijanski boršč trijumf je povrća, začinskog bilja i zdravih vitamina. Nemasna i lagana, juha će ispasti zadovoljavajuća kao i njezin tradicionalni kolega.
Nužno je
-
- 5 srednjih rajčica
- pola glavice kupusa
- 4 mala krumpira
- 2 paprike
- 1 velika crvena paprika
- 1 mrkva
- 1 velika glava luka
- 1 mala repa
- zelje (kopar
- peršin
- bosiljak
- zeleni luk)
- sol po ukusu
- biljno ulje za prženje
Upute
Korak 1
Ogulite krumpir i skuhajte u puno vode.
Korak 2
Dok se krumpir kuha, pripremite povrće za mešanje. Ogulite mrkvu, repu i naribajte ih na krupnom ribežu. Operite papar, ogulite luk. Nasjeckajte ih sitno. Oslobodite velike crvene paprike od sjemenki i sameljite ih zajedno s rajčicama.
3. korak
U tavu ulijte dovoljno biljnog ulja i pustite da se zagrije. Zatim u tavu stavite nasjeckanu papriku, naribanu mrkvu i repu. Dodajte luk nakon par minuta. Povrće dobro pecite oko 10 minuta. Zatim dodajte mljevenu rajčicu i papar.
4. korak
Pirjajte još 7 minuta. Isključite tavu i dodajte sitno nasjeckani zeleni luk na pržene.
Korak 5
Temeljito operite i nasjeckajte kupus na sitne trakice.
Korak 6
Provjerite gotovost krumpira probijanjem vilicom ili nožem. Ako je krumpir kuhan, onda ga treba mijesiti točno u tavi - tada će borsch postati zasićen i bez mesa. Zamijesite drobljenje.
7. korak
Krumpirov temeljac posolite po ukusu. Zatim pečeno stavite u lonac i pustite da zavrije. Odmah spustite usitnjeni kupus.
Korak 8
Sitno nasjeckajte sve dostupne zelje. To može biti peršin, bosiljak, kopar. Čim juha zavrije - dodajte začinsko bilje, zatvorite poklopac i isključite plin. Vaš vegetarijanski boršč je spreman!
