Bijela čokolada se često ne koristi u kuhanju. Mnogo češći sastojak je njegov tamni primjerak, jer se bolje topi i puno je poznatiji ljubiteljima slatkog. Ali bijela čokolada u kombinaciji s krem sirom i malinama također je vrlo dobra.
Nužno je
-
- Za test:
- 600 g brašna;
- 400 g margarina;
- 200 g šećera.
- Za punjenje:
- 500 g mascarpone sira;
- 300 g malina
- svježe ili smrznuto;
- 100 g šećera;
- 100 g nasjeckanih badema;
- 100 g bijele čokolade;
- 2 jaja.
Upute
Korak 1
Napravite tijesto od tijesta. Da biste to učinili, temeljito pomiješajte šećer, margarin i brašno u omjeru 1: 2: 3. Odnosno, ako uzmete 200 g šećera, tada vam treba 400 g margarina i 600 g brašna. Dodajte prstohvat soli i malo kakaa te temeljito zamijesite tijesto. Za recept možete koristiti kupljeno tijesto od tijesta ili lisnato tijesto bez kvasca.
Korak 2
Uzmite oko 400 g gotovog prhkog tijesta. Tanko razvaljajte na veličinu posude u kojoj ćete raditi tepsiju. Podmažite posudu maslacem ili margarinom, tamo stavite tijesto. Prelijte pergament papirom i suhim grahom ili graškom kako tijesto ne bi nabubrilo. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva, tamo stavite posudu za pečenje i pecite tijesto 10 minuta. Zatim uklonite grašak i nastavite peći još 5 minuta. Možete napraviti sličan desert u obliku tartleta, tada će vam trebati mnogo malih kalupa, svaki prekriti papirom, probiti tijesto čačkalicom na nekoliko mjesta.
3. korak
Upotrijebite blender za miješanje mascarpone sira (ili bilo kojeg drugog mekog krem sira), jaja, badema i šećera dok ne postane glatko i kremasto.
4. korak
Otopite čokoladu u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj, pustite da se malo ohladi. U čokoladu dodajte maline i sve to pomiješajte s masom od sira. Zatim ulijte smjesu u posudu s pečenim tijestom i nastavite peći još 25-30 minuta, dok nadjev ne dobije svijetlo zlatnu boju.
Korak 5
Poslužite ohlađeno. Možete ga ukrasiti cijelim malinama i listićima mente. Prelijte šlagom ili sladoledom. Usput, uz maline u ovom receptu možete koristiti bilo koje bobičasto voće ili voće, a bijela čokolada zamjenjuje se crnom bez većih gubitaka, ali tada je bolje staviti više šećera.
