Trijumfalna povorka kokica širom planete započela je u Americi. Upravo se na ovom kontinentu kukuruz već tisućljećima smatra jednim od najraširenijih proizvoda. Po prvi su put nevjerojatnu sposobnost kukuruza da eksplodira zagrijavanjem otkrili Indijanci, koji su puhana zrna kukuruza koristili ne samo kao hranu, već i kao ritualni dodatak. Koristili su ih za stvaranje religioznog nakita, za zadovoljenje gladi tijekom lova, a iz oblika koji je otvorio sjeme predviđali su budućnost.
Upute
Korak 1
Detaljnijim proučavanjem mehanizma izrade kokica poduzimali su se europski znanstvenici koji su otkrili da za to nisu prikladne sve sorte kukuruza, već samo one sorte čija zrna ne sadrže samo škrob, već i kap vode. Činjenica je da para koja nastaje zagrijavanjem kapljice vode čini da zrno poprima bizaran oblik zraka. On je taj koji lomi ljusku zrna, koja se kasnije učvrsti u obliku "kukuruznog janjeta".
Korak 2
Drevni Indijanci, koji apsolutno nisu trebali znanstveno opravdanje i nisu ni razmišljali o značajkama reinkarnacije zrna kukuruza, cijenili su kokice zbog visoke količine ugljikohidrata, sitosti i niskog udjela kalorija. Uz to, kokice su zaslužne za jedan od najekonomičnijih proizvoda, jer sa samo jednom malom šakom zrna kukuruza možete dobiti cijelu kantu zračnih pahuljica. Ovu su značajku brzo primijetili poduzetnici koji su do kraja 19. stoljeća javnosti predstavili stroj za mehaniziranu proizvodnju velikih količina kokica.
3. korak
Ljubitelji kokica tek su u 20. stoljeću dobili priliku doma raditi kokice, a glavni alati za to bili su:
• rotirajući kotao instaliran na običnoj peći, koji je bio popularan početkom drugog tisućljeća;
• velika lonac u kojem se nalazila značajna količina poslastica, ali je bilo potrebno koristiti ulje, unatoč tome što su kokice ionako često gorjele;
• visoka tava s poklopcem aktivno se koristila za pripremu zračnih "janjadi" u post-sovjetskom razdoblju;
• poseban uređaj koji ravnomjerno zagrijava zrna kukuruza vrućim zrakom i ne zahtijeva dodavanje velike količine ulja (upotreba takvog stroja savjetuje se samo za dnevnu pripremu velikih količina kokica);
• mikrovalna pećnica koja vam omogućuje kuhanje kokica što brže, sigurnije i ekonomičnije.
4. korak
Potonja opcija smatra se najčešćom, a postoje dva načina za izradu kokica u mikrovalnoj pećnici:
1. Ako ste kupili mikrovalne kokice u supermarketu, stavite papirnatu vrećicu s poluproizvodom u pećnicu, zatvorite vrata, uključite aparat 4-5 minuta (ovisno o vremenu navedenom u uputama). Kada pripremate kokice ovom metodom, vrlo je važno ne narušiti cjelovitost pakiranja dok poslastica ne bude spremna i vrlo pažljivo otvorite paket nakon uklanjanja gotovog proizvoda iz mikrovalne pećnice.
2. Ako odlučite raditi velike količine kokica bez upotrebe vrećica s dijelovima, uzmite plastičnu posudu prikladnu za upotrebu u mikrovalnoj pećnici, na dno ulijte malo biljnog ulja, dodajte zrna kukuruza i dobro ih protresite za podmazivanje. Pokrijte posuđe poklopcem, pošaljite ga u pećnicu, uključenu punom snagom, na 5 minuta. O spremnosti kokica možete saznati tihim pljeskanjem.
Korak 5
Manje popularna metoda izrade kokica je u visoko posudi ili tavi. Dno odabrane posude podmažite biljnim uljem, dobro ga zagrijte. Spustite sjeme u posudu kako biste provjerili potrebnu razinu zagrijavanja. Ako eksplodira, nastavite s utovarom kukuruza. Ovdje uzmite u obzir značajno povećanje volumena proizvoda i samo dno posude ili posude napunite žitaricama. Pokrijte posudu staklenim poklopcem kako biste lakše promatrali eksploziju i otvaranje zrna kukuruza.
Korak 6
Važan uvjet za popularnost otmjenih "janjadi" je sposobnost diverzifikacije okusa svim vrstama dodataka i aroma. Primjerice, da biste kod kuće napravili slane kokice, otvorite pahuljice odmah nakon što su kuhane, dok su još vruće, dobro protresite vrećicu ili posudu s poslasticom. Umjesto soli može se koristiti mljeveni papar ili suho bilje.
7. korak
Slatke kokice pripremaju se na isti način kao i slane kokice, osim što se kokicama umjesto soli dodaju šećer u prahu, vanilin, kokos ili mljeveni cimet. Ako želite razmaziti sebe i svoje najmilije domaćim kokicama s karamelom, otopite maslac na tavi, dodajte mu šećer, pržite smjesu dok ne porumeni i vruću karamelu ulijte u kokice koje se još nisu ohladile. Kakau u prahu dodajte maslacu i šećeru kako biste stvorili čokoladnu poslasticu u fazi karamele.
Korak 8
Kokice sa sirom imaju prilično originalan okus i aromu koja oduzima dah. Za razliku od prodajne verzije, domaći proizvod ne koristi okus sira, već pravi tvrdi sir, nasjeckan na ribežu. Rezultat ove kombinacije proizvoda je zapanjujuća "janjetina" s dugo otopljenim i nevjerojatno ukusnim nitima sira.
Korak 9
Prednosti izrade domaćih kokica su očite. Prvo, postoje značajne uštede u novcu. Drugo, odsutnost kemijskih okusa, umjetnih aroma i drugih sastojaka koji ne donose nikakvu korist tijelu u gotovoj deliciji. Treće, sposobnost izrade kokica u bilo kojoj količini i u bilo koje doba, bez obzira na doba dana.
