Semifredo je talijanska slastica vrlo slična sladoledu. Obično mu se dodaju voće, bobičasto voće, orašasti plodovi, kolačići, čokolada. Dovoljno je jednostavno to napraviti kod kuće.
Nužno je
- - 200 g mascarpone sira
- - 100 g vrhnja 35% masti
- - 2 pileća jaja
- - 100 g šećera od trske
- - 1 žlica. Viski
- - 2 manga
- - 100 g kolačića Savoyardi
- - prstohvat muškatnog oraščića
- - 50 g kakaa
Upute
Korak 1
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Kombinirajte žumanjke s polovicom šećera, stavite u vodenu kupelj i tucite do pjene. Stavite da se hladi. U međuvremenu umutite vrhnje. Bjelanjke istucite s preostalim šećerom. Nježno, tako da masa ostane ista prozračna, u zdjelu pomiješajte mascarpone sir, šlag, tučeni žumanjak i bjelanjke, dodajte viski i prstohvat muškatnog oraščića.
Korak 2
Obložite kalup za semifredo prozirnom folijom. Na dno kalupa stavite kolačiće Savoyardi tako da je dno u potpunosti prekriveno. Pola pripremljene smjese kreme ulijte u kalup preko kolačića. Ogulite i narežite mango na kockice, stavite masu i prelijte preostalom kremastom smjesom. Pospite kakaom odozgo.
3. korak
Ostavite jetru da se namače 15 minuta, a zatim desert stavite u zamrzivač na najmanje 4 sata. Stavite u hladnjak 1 sat prije upotrebe dok malo ne omekša.
